怎樣正確的吃完一頓西餐

　　各色的西方節日盛行，讓吃西餐成了小夥伴過洋節必不可少的步驟，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　正確的吃完一頓西餐的流程

　　1.預約定位

　　相對好一點的西餐廳最好提前訂位，確保餐廳知曉你們當天用餐的人數、口味，偏好提前做好準備，既保證餐廳的食物水準，又保證服務質量。所以在訂位的時候，需要提供具體人數、時間，還要提前告知是否吸菸，對座位的視野是否有特殊的偏好等細節都可以讓餐廳提前做好準備。

　　2.正式著裝

　　穿著得體是基本常識，,商務樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳,男士要穿得正式整潔，不能穿短褲拖鞋，女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，如果指定標準著裝***dresscode***是要正式的服裝，男士還必須打領帶。

　　3.前往及就座

　　主客最好同時結伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳後，在知客的帶領下，應該讓女士或者客人先行;待知客帶領大家到預訂的餐桌旁，服務生會拉開座位，主人可以邀請對方入座，而且要從座位的左側入座，除非左側靠牆。男士或者主人應該坐在靠過道，讓女士或者客人靠牆，讓對方有安全感。如果主客不能同時到達餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請客，男士也不應該遲到。如果因為停車而造成時間先後，可以讓對方在停車場出口或者電梯口稍等。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

　　3.點餐

　　西餐選單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

　　應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從選單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合***但在義大利菜中，義大利麵被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點***。

　　西餐的正式的點菜順序

　　<1>頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有沙拉、魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

　　<2>湯：西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　<3>副菜：魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類等都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　<4>主菜：肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、蘑菇汁、白尼斯汁等。

　　<5>甜品：西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。

　　<6>咖啡、茶：西餐的最後一道是上咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　若是兩人用餐，比較標準的點餐方法是：1-2份小吃/開胃菜，2份主食，1-2份甜品，加2份飲料。

　　西餐的餐具的使用順序

　　使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手***;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裡送。切記要用食物來夠你，而不是用你去夠食物!因為埋下身張著嘴去吃東西，非常不雅觀!!

　　用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉並擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並排放在盤中，表示已經吃完了，服務生可以將這道菜或盤子拿走。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　西餐的用餐禮儀

　　①、每次送***中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

　　②、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤***碗***中，匙把指向自己。

　　③、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送***中。

　　④、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

　　⑤、在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

　　⑥、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。

　　⑦、喝咖啡時如願意新增牛奶或糖，新增後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　⑧、進餐時，不要解鈕釦或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。

　　⑨離席時順手把餐巾摺好，記得把帶有食物汙漬的那一面折在裡面。

　　西餐的品嚐菜品步驟

　　①餐前面包，用手把麵包掰成幾小塊，不用整塊塞到嘴裡。

　　②吃主菜的肉類時，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，更千萬不要用叉子把整塊肉拿到嘴邊，邊咬、邊咀嚼。

　　③吃沙拉，應將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊，吃完再切。

　　④吃麵，要用叉子慢慢地捲起麵條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。吃義大利粉時，用叉子固定麵條，然後轉圈，使麵條捲成一小束即成，切勿攪拌麵條或用匙羹來吃。

　　⑤吃水果去果核時，不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴裡輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴裡吐出來，是非常失禮的。

　　⑥吃薄餅時先把一塊薄餅平放於碟或手上，再放上餡料，然後捲起，用手拿起末端吃。享用焗烘過及塗上醬汁或芝士的薄餅時，就要刀叉並用。

　　⑦吃三文治時可用手拿茶點式或頭盤式的小件三文治來吃，吃公司三文治則要用刀叉，把它分為四至五件後，才可用手拿來吃。只有一塊麵包的三文治就只能用刀叉享用了。

　　⑧吃雞蛋時用叉子來吃熟蛋。吃半生熟蛋時，先用刀除去頂部的殼，然後用匙羹掏出來吃。另外，也可用匙羹掏出蛋白及蛋黃，置於碟上享用。

　　⑨粟米通常只會在日常用膳中出現。由於烹調時，慄米會沾上牛油和醬汁，為免失儀，要用雙手緊握軸心來吃。

　　⑩遇到醬汁時，可塗於肉類表面或置於旁邊，也可叉著食物蘸醬汁吃。

　　⑪吃煙肉時一般用叉來吃，如煙肉烘得非常鬆脆，則可用手拿來吃。

　　西餐的用餐後禮儀：得體地告辭

　　就餐之後的告辭時間按常識而定，如果不是在週末舉行，那就意味著告辭時間應在午夜之前。如果在週末，就可以更晚一些。告辭不宜過早或過遲。如果是主賓，就要先於其他客人向主人告辭。一般來說，主賓應在用完點心後的20分鐘到40分鐘之間相繼告辭。一般客人不要先於主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實有事需要先走，也要誠懇地說明情況。