基本餐桌禮儀常識

　　我們國家是一個傳統的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分。那麼基本的餐桌禮儀常識是什麼呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份並不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嚐，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嚐。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。

　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。

　　一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　餐桌風水禮儀

　　一、餐桌不宜過大

　　餐桌不宜過大：有些人喜歡豪華氣派，專門選購特大餐桌，這本無可厚非，但必須注意餐桌與餐廳的大小比例，如果餐廳面積並不寬敞，卻擺放大形餐桌，形成廳小臺大，非但出入不便，而且會阻礙餐廳的風水。

　　二、餐桌不宜被大門直衝

　　餐桌不宜被大門直衝：住宅風水學講究“喜迴旋忌直衝”，如有犯衝便會導致：氣的元氣易洩，風水因而大受影響，若餐桌與大門成一條直線，站在門外便可以看見一家大小在吃飯，那絕非所宜。

　　三、餐桌最忌有尖角

　　餐桌最忌有尖角：尖角角度愈小便愈尖銳，殺傷力亦愈大則在風水學中視為禁忌，因為三角形餐桌會導致家口不和，家人的健康受損，稜形餐桌則會導致錢財外洩等。

　　至於那些波浪形水狀的餐桌，雖與傳統不符，但因並無尖角，因此尚可勉強選用。總之，餐桌始終以圓形及方形為宜。

　　四、餐桌宜選圓形或方形

　　餐桌宜選圓形或方形：中國的傳統宇宙觀是“天圓地方”，因此日常用具大多以圓形及方形為主，傳統的餐桌便是典型的例子。傳統的餐桌形如滿月，象徵一家老少團圓，親密無間，而且聚擾人氣，能夠很好地烘托進食的氣氛，早已深入人心。

　　至於方形的餐桌，小的僅可坐四人，稱為四仙桌;大的可坐八人，又稱八仙桌，因它象徵八仙聚會，也很吉利，方正平穩，象徵公平與穩重，雖然四邊有角，但因不是尖角而無殺傷力，因此被人樂於採用。

　　由於餐桌的形狀會影響進膳的氣氛，所以木製的圓桌或正方桌在家庭人口較少時適宜，而橢圓或長方桌在人口較多時適用。

　　五、餐桌的質地要講究

　　餐桌的質地要講究：餐桌表面以易清理為本，大理石與玻璃等桌面較為堅硬、冰冷，藝術感較強，但因其易迅速吸收人體飲食後產生的能量，不利於就餐者的坐談交流，因此不宜全部用於正餐桌，但可以通過形狀和質地進行調和，比如：圓形的大理石餐檯或方形木桌等，有這些組合會帶來良好的效應。

　　六、餐桌切忌被廁所門直衝

　　餐桌切忌被廁所門直衝：廁所在風水上被視為“出穢”的不潔之處，故此愈隱蔽愈好，如對正餐桌，往往導致家人健康不良。如果餐桌與廁所門直衝，最好是儘快把餐桌移到別的位置，若是確實無法移開，便要採用在餐桌的正中擺入一個小水盤，當中用水浸養鐵樹頭或開運竹，以此方法進行化解。

　　七、餐桌之上宜平不宜斜

　　餐桌之上宜平不宜斜：餐桌上之屋頂宜平整無缺，若有橫樑壓頂，或位於樓梯下，或屋頂傾斜，這均會對家人健康有損。橫樑壓頂是風水的大忌，宅內不管哪個地方有橫樑壓頂均不吉利，而尤以壓在睡床、沙發、餐桌及爐灶之上的禍害最大，必須儘量設法避免。

　　若餐桌上面有橫樑壓頂，則可作吊頂進行掩蓋，但最好的方法還是將餐桌移至他處。

　　如果餐桌不能移離斜頂之下，也可用假天花板把斜頂填平;餐桌若是處於樓梯下，則可把兩盆開運竹擺放在梯底來化解，但要注意開運竹能不斷向上生長，保持常青，否則難收效果 。

　　八、餐桌不宜正對神臺

　　餐桌不宜正對神臺：神臺是供奉神祗及祖先之處，嚴格來說，不宜與凡人進食之處太接近，畢竟始終陰陽異路，仙凡有別，倘若神臺所供奉的是觀音、佛祖諸神，由於他們均是戒殺生而茹素吃齋，而一般人家吃飯卻有大魚大肉，正面相對便會顯得格格不入。

　　九、餐桌不宜被門路直衝

　　餐桌不宜被門路直衝：餐桌是一家大小聚集吃飯的所在，必須寧靜安穩，才可閒適地享用一日三餐，如有門路直衝，則不但有損風水，更令家人食不甘味，而如果餐廳多通道，則猶如置身在旋渦中，周身不暢，亦須儘快設法改善。

　　十、餐桌之上不宜用燭形吊燈

　　餐桌之上不宜用燭形吊燈：有些吊燈由幾枝蠟燭形的燈管組成，雖然設計新穎，頗有觀賞價值，但若把它懸掛在餐桌之上，那便似是把長短不一的白蠟燭堆放在餐桌之上，這絕非吉兆，因為白蠟燭是喪事的象徵，把它放在一家大小共同進食之處，其後果可想而知，故此必須儘量設法避免，但其他顏色的蠟燭則無礙。