年三十晚上菜譜

  想必大家對年夜飯都不會陌生吧,下面,小編給大家推薦美味的年夜飯菜譜,大家跟著小編一起來看看年三十有什麼好吃的吧!

  【年三十菜譜】八寶飯的做法

  材料

  糯米適量,蜜棗6、7個,葡萄乾1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖適量,油適量

  做法

  1.糯米洗淨略泡,然後蒸熟,也可煮熟,但容易結底。

  2.趁熱拌入一些油和糖,小時候吃的拌的都是豬油,現在為了健康,就拌入炒菜的素油好了,那時還放上好看的青紅絲,並不好吃,省略。糖量也要略控制,因為裡面要放豆沙,很甜的。

  3.大碗裡面全抹上油,擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子

  4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中,放一半時,放豆沙,鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯,直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘,因為米飯是熟的,所以不用蒸很久。

  5.蒸完後,取出個大盤子可扣住碗底的,倒扣過來就又好看又好吃了,這時要小心燙傷爪子。

  【年三十菜譜】鴻運當頭的做法

  材料

  主料:鰱魚頭400克,北豆腐200克

  調料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油5克,甜麵醬5克,鹽3克,胡椒粉2克,玉米澱粉3克

  做法

  1、魚頭洗淨拭乾剖開,對切成4大塊,用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。

  2、豆腐切成長厚片,用油煎黃盛出後,放入耐煮鍋或沙鍋內,面上放入煎好的魚頭。

  3、另用2大匙油炒薑末,放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開,淋入鍋內。開火煮滾,改小火煮40分鐘,使其入味。

  4、待湯汁稍干時,淋少許水澱粉勾芡,使湯汁微稠。

  5、最後撒下於蒜段,略滾即可關火移出食用。

  年三十的風俗習慣

  貼窗花

  在漢族民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術,千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致,將節日裝點得紅火富麗。

  貼福字

  在貼春聯的同時,一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字,是我國漢族民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運,寄託了人們對幸福生活的嚮往,對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願,有的人乾脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。

  貼年畫

  春節掛貼年畫在城鄉也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術,反映了人民樸素的風俗和信仰,寄託著他們對未來的希望。