端午節粽子怎麼包

  端午節就要來了,說到端午節就想到粽子,端午節那天家家戶戶都要包粽子,下面是小編整理的粽子的幾種包法,僅供參考。

  水晶粽包法

  主料:西米500克,紅豆沙適量

  配料:細砂糖200克,食用油、粽葉適量

  水晶粽怎麼做

  1.準備好所需食材。

  2.將幹粽葉剪去兩端。

  粽子的做法和包法 分分鐘學會粽子做法

  3.將幹粽葉放在鍋里加水後煮滾5分鐘後撈出瀝水。

  4.將西米放進濾網裡,用冷水沖洗片刻。

  5.將西米放進大盆中,加適量白砂糖。

  6.再加適量食用油。

  7.攪拌均勻。

  8.將洗淨的粽葉檫幹水分,取兩片疊放一起。

  9.將左下的粽葉向右摺疊90度。

  10.再反過來像左摺疊成三角形

  11.將粽葉握在手中做漏斗狀,放進少量西米,尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角。

  12.中間放入紅豆沙。再用西米蓋滿至頂部8分滿。將兩邊的粽葉向中間摺疊。

  13.在將上面的粽葉向下摺疊成三角形狀,用繩子綁緊後修建掉多餘粽葉。放進滾水鍋中蒸50分鐘後再燜10分鐘即可出鍋。

  紅豆粽子包法

  原料:糯米,紅豆,清水。

  做法

  1、紅豆和糯米提前浸泡一夜。

  2、粽葉提前用水煮兩分鐘再洗乾淨。用剪刀剪掉粽葉的硬梗。

  3、捲成漏斗狀。

  4、裝入糯米和紅豆,壓實。

  5、轉一下方向。

  6、按壓住粽葉的邊,將上面的粽葉蓋過來。

  7、再將粽葉折過來。用手指按住。

  8、用線綁好。

  9、包好的粽子放電高壓鍋裡面煮30分鐘即可。

  鷹嘴豆培根粽子包法

  原料:糯米,鷹嘴豆,培根,一點食鹽;

  做法

  1、鷹嘴豆提前一晚上泡開,然後把外皮去掉;

  2、然後和泡好的糯米,切成小塊的培根以及一點點食鹽拌均勻;

  3、洗乾淨的粽子葉彎成一個環形;

  4、填進去糯米餡料,離上面稍微有一點距離;

  5、鹹粽子我想稍微包的圓滾滾一點,所以先把上面的邊壓下來;

  6、兩邊往側面按,收攏;然後整理一下,側面捆紮結實;放到電飯鍋裡面,煮一個小時就可以啦!

  鹹蛋黃培根粽子包法

  原料:糯米,醬油,蠔油,鹹蛋黃,培根肉;

  做法

  1、糯米泡兩個小時到一半發,濾掉水分加入醬油和蠔油繼續泡一晚上;

  2、然後拌入切成小塊的培根,肥一點的那種;

  3、這是我最早醃製的兩個鹹蛋黃,洗掉外面的鹽殼,晶瑩剔透的;

  4、外掛開啟!叫大家金字塔形狀的粽子——首先,兩張葉子分別向相反方向旋轉90度

  5、放進去一點點米塞住尖尖角,然後放進去鹹蛋黃;

  6、上面塞上糯米和培根;蓋上一張粽葉;上下兩邊向中間摺疊,剩下的折向中間,可能要多折一層;

  7、然後捆起來,如果你不和我一樣是個強迫症晚期,隨便捆結實了就行

  鮮肉粽子包法

  材料;江米、裡脊肉、葦葉、馬蓮草

  調料;五香粉、醬油、糖、蠔油、蔥姜、料酒、鹽、香油

  做法

  1、糯米提前一天晚上浸泡***或提前3個小時***好。

  2、把葦葉和幹馬蓮草沖洗乾淨,放入鍋中煮開。

  3、準備好豬裡脊肉。

  4、將裡脊肉切成小塊。加入蔥姜。

  5、加入蠔油醬油糖鹽五香粉攪拌均勻。

  6、醃製2小時以上。根據葦葉的寬窄選擇2--3片,疊摞在一起。在靠右三分之二的地方,對摺成60度角左右的半漏斗形。

  7、在打好的漏斗底部加入適量的糯米,再放上適量的肉。再放入適量的江米。貼米麵往裡折,用左手將摺好的粽體握住,

  8、再將糯葉多餘部分捏住,順時針緊靠粽體旋轉,形成尖角,並將折帖後的葉貼住粽體,左手握住粽體,將馬蓮草一頭朝下,按順時針方向沿著粽子兩個角開始纏繞。

  9、最後打上活結。逐個包好。全部放入高壓鍋中,加入清水沒過粽子。大火燒開後轉小火壓40分鐘即可。

  水晶櫻桃枇杷粽子包法

  原料:西米半碗、色拉油1匙、白糖1匙、粽葉、糖水櫻桃、糖水枇杷

  做法

  1.粽葉洗淨,放開水中煮沸撈出,泡清水中備用;

  2.西米用清水浸溼***水量不要大,能把西米浸溼即可***;

  3.加入白糖和色拉油拌勻***加糖粉也行***;

  4.取1片粽葉,捲成一個圓錐狀;

  5.底部裝入少量西米,放上一粒,上面再填滿西米;

  6.像包普通包粽子那樣將粽子用線繩捆綁結實;

  7.放清水鍋中煮沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘,撈出用涼開水浸涼即可。

  紫米蓮子粽包法

  原料:圓糯米:紫紅糯米=3:1,蓮子十幾顆;

  做法

  1、紫紅糯米和圓糯米1:3泡好,混合均勻;

  2、十幾顆蓮子提前泡好,沖洗乾淨;可以在糯米里面加一點幹桂花,提升香味;然後兩張粽葉疊起來;

  3、彎出來一個小窩;裡面加入糯米和泡好的蓮子;然後兩邊往中間折一下;

  4、然後長的一邊折過來;順著粽子長的方向捆札起來;然後放到水裡面,溫水下鍋,煮一個小時即可!