西餐的禮節禮儀是什麼

　　坐姿：身體和餐桌間要保持適當距離，姿勢端正，不可用手托腮或將整個手肘擱在身上。

　　餐巾：餐巾主要用來防止油汁、湯水滴到衣服上，並用來輕擦嘴邊油汙，不可用來擦汗、擦臉或擦餐具。入席後，便可展開餐巾覆於膝蓋上，如果餐巾太大可以對摺。如中途因某種原因要暫時離開餐桌，則將餐巾放在座椅上。只有散席離開時，才可將它放在桌上。

　　取菜：自行取菜時，一次不要取太多，因為吃西餐時，將食物剩在盤中是一種失禮的行為。不合口的食物，不要顯出厭惡的表示。吃東西時，應閉嘴咀嚼，不宜發出聲音。

　　正確使用刀叉：刀叉的使用方法可分歐陸式和美式兩種。歐陸式的進餐方法，是右手***，左手握叉，用刀將食物切成小塊，左手用叉叉起送***中。整個席間，刀子始終在右手，並可用它協助叉子叉起食物。這種進餐方式動作優雅且有效率，使用比較廣泛。美式進餐方式是右手***切好食物後，將刀子置於盤上，叉子移至右手，然後再叉起食物送***中，再切食物時，將叉子再移回左手。暫停進餐，不需撤盤時，可將刀叉擺成八子或交叉型置於盤上，刀口向裡，叉齒向下。否則，可將刀叉並排放在盤子的右側***刀口向裡，叉齒向上、向下均可*** ，表示此道菜用完，盤子可以撤走。

　　不要誤用洗手盅：席間，在上龍蝦、蛤蜊或牡蠣時，侍者會送上一個裝著溫水的小碗***或銅盆、水晶玻璃缸*** ，水上面有時漂著玫瑰花瓣或檸檬片，這是用來洗手的，不要誤認為飲品而喝下。洗手時，可將手指浸泡於碗裡，輕輕刷洗，然後用餐巾擦乾。

　　喝湯：湯一般用小碗或深盤盛放。喝湯時應先試溫，待涼後再喝。切不可用口吹，更不可以口就碗像喝水一樣，發出咕咚咕咚的聲音，而應用湯匙勺喝，為避免將湯灑到身上，舀湯時應由內向外舀起，送***中。即將喝盡，可將盤向外略微托起。

　　吃水果：吃蘋果、梨等水果時，應先用水果刀將其切成四瓣或六瓣，再用刀去皮和核後，用手拿著吃。削皮時，宜刀口朝裡，從外向裡削。

　　應付難吃的食物：席間上雞肉、鳥肉或羊小排之類帶骨食物時，若主人已示意：“請直接用手取食。”客人便可用手取食。若主人沒有示意，應向主人徵詢後方可用手。若吃進了軟骨、魚刺之類的東西，可悄悄吐在叉上，再放到盤內。吃麵條、通心粉之類食物時，可用叉叉上然後捲起，送***中，不宜吸食。

　　此外，宴會間其他小節應加以注意，否則就會顯得失禮。例如：不要將自己用過的餐具放在大家共同食用的食物旁邊;席間切不可當眾用牙籤剔牙，可用餐巾掩口或到洗手間去剔牙等。

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