辣椒炒雞蛋怎麼做最有營養

　　辣椒炒雞蛋的主要食材是辣椒和雞蛋,因為辣椒炒雞蛋的營養價值也主要來源於辣椒和雞蛋本身的營養價值。下面是小編精心為你準備的辣椒炒雞蛋怎有營養的做法，希望對你有幫助!

　　辣椒炒雞蛋的營養價值

　　一、雞蛋的營養價值

　　1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,其中,雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

　　2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利。

　　3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,因此,雞蛋具有防癌的作用。

　　二、辣椒的營養價值

　　1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾,有增加食慾幫助消化的功能。

　　2、辣椒含有豐富的營養,如維生素丙、胡蘿蔔素、鐵、磷等,對人體的健康有很大的好處。

　　辣椒炒雞蛋怎有營養的做法

　　辣椒是一種調味品,用辣椒炒雞蛋,可使雞蛋更加開胃可口。辣椒炒雞蛋的做法也有不止一種,以下是幾種常見的辣椒炒雞蛋的做法。

　　做法一:

　　食材準備:青辣椒、小紅辣椒、雞蛋、五香粉、香蔥、調味品

　　製作步驟:

　　1、將辣椒切成丁放入碗中,加入鹽和醬油並混合均勻,放置約10分鐘備用。

　　2、將雞蛋打入碗內,加入溫水、鹽、糖及五香粉,拌勻備用。

　　3、將混好的辣椒丁濾去水分,並加入蛋液中,再加入小蔥碎攪拌均勻。

　　4、鍋中熱油,倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。

　　5、蛋液膨脹之後轉中小火,待蛋液凝固,把雞蛋兩面翻轉至微黃即可。

　　做法二:

　　食材準備:雞蛋、柿子椒、調味品

　　製作步驟:

　　1、將辣椒洗淨切絲,蔥切段,雞蛋放入容器打散備用。

　　2、鍋中熱油,倒入蛋液翻炒。

　　3、鍋中放入辣椒和蔥花,炒3分鐘,根據個人口味放鹽調味即可。

　　做法三:

　　食材準備:青椒、雞蛋、蔥花、調味品

　　製作步驟:

　　1、青椒洗淨,去籽切絲;雞蛋打在碗裡,打散備用。

　　2、鍋中熱油,將蛋液倒入,翻炒,盛出備用。

　　3、鍋內倒入餘油,燒熱,爆香蔥花,隨後放入青椒絲,再加精鹽炒幾下。

　　4、青椒絲呈翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,再滴入幾滴香醋即可。

　　辣椒炒雞蛋防止營養流失的方法

　　辣椒炒雞蛋不宜翻炒的時間過長,時間過長就使的雞蛋變老,營養流失。

　　在炒雞蛋時最好不要放味精,這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉,當雞蛋被加熱後,雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質,這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉,味精的主要成分就是這種物質,食物在加入這種物質後會有鮮味。但是,炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質,經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。