雞蛋糕的可口做法

　　對於雞蛋糕，有些人喜歡直接吃，有些人喜歡加點醬油或蔥花，而有些人喜歡將蛋糕與牛奶一起吃，無論怎樣食用都是為了讓雞蛋糕吃得更加營養健康。你想知道雞蛋糕有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　雞蛋糕的做法【1】

　　材料

　　材料：蛋2顆，細砂糖80克，低筋麵粉100克，牛奶1/4杯，奶油1大匙，香草精半小匙，鹽1/4小匙，泡打粉半小匙，沙拉油1大匙半

　　做法

　　1.取一個乾淨容器放入蛋打至起泡後，再將細砂糖分2-3次一邊加入一邊繼續打至蛋泡呈現乳白綿細狀備用

　　2.將低筋麵粉先加入泡打粉和鹽後，再過篩加入蛋泡中輕輕翻拌至略微均勻，然後加入牛奶攪勻，再加入香草精和沙拉油攪拌均勻成為粉漿備用

　　3.鬆餅機預熱後，先塗上薄薄一層奶油，再倒入粉漿至8分滿後，蓋上上層模蓋烤至熟透即可完成

　　雞蛋糕的做法【2】

　　材料

　　奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克

　　做法

　　1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

　　2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。

　　3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鐘。

　　4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。

　　雞蛋糕的做法【3】

　　材料

　　低筋麵粉120公克，細砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個，牛奶2大匙，發粉1/2小匙，香草精數滴

　　做法

　　***1***將麵粉過篩，奶油隔水加熱融化。

　　***2***先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。

　　***3***然後再將麵粉、發粉拌入，續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

　　***4***在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油，然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹籤沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開，然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上，稍微黏和後，再用錐子挑動燒烤至熟。

　　***5***如果你有人型燒的烤盤，面煳倒進燒烤洞之後***面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度***，就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

　　雞蛋糕的做法【4】

　　材料

　　A.全蛋250公克，細砂糖100公克，B.低筋麵粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C.小蘇打2公克，水10cc，D.奶油30公克

　　做法

　　1.將鋼盆中加水，開小火煮至50℃***即手指試溫有熱的感覺***後熄火備用。

　　2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

　　再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。

　　3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。

　　4.材料C放入鋼盆調勻，將材料D融化加入，再加入作法3中輕輕拌勻，即為巧克力雞蛋糕面煳。

　　5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約9分滿***，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後***約1∼2分鐘***，用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

　　雞蛋糕做法