西餐前菜

　　頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜餚、甜品和咖啡這些就是我們一般去吃西餐的時候上菜的順序，那你知道的製作方法有哪些嗎?以下是小編為你整理的的製作方法，希望能幫到你。

　　的製作方法之冬陰功湯

　　材料原料：草菇罐頭半罐，鮮蝦10只，香茅1根，檸檬葉4片，青檸檬半個，姜1塊，冬陰功固體湯塊1塊，小米辣椒2個，法香3朵***沒有可以省略***，橄欖油***如喜歡事先把蝦炒一下的，可以選擇橄欖油***。

　　調料：椰漿***10克椰漿粉+20ml清水***，鹽1茶匙***5克***，魚露1茶匙***5ml***。

　　做法

　　1.食材較多，請酌情準備

　　2.草菇對半切開備用

　　3.鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水

　　4.放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替

　　5.大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要

　　6.放入草菇同煮

　　7.再放入剝好的蝦仁

　　8.加入魚露

　　9.再放入椰漿

　　10.最後青檸檬半個擠汁

　　11.放入檸檬汁即可出鍋

　　的製作方法之歐洲防風香湯

　　菜譜簡介這道冬令熱湯帶有酸乳酪滑膩的質感、清淡的香料味，以及蘋果的甜味,並富含維生素B族、C、E，以及葉酸、鈣。材料蔬菜清湯850毫升，烹飪用大蘋果1個，歐洲防風550克，中等大小洋蔥1顆，葵花籽油1湯匙，大蒜1瓣，香菜***芫荽***末2茶匙，小茴香粉1茶匙，薑黃粉1茶匙，鹽適量，牛奶300毫升，點綴：，香菜***芫荽***數枝，原味酸乳酪4—6湯匙

　　做法

　　1.蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風去皮，蘋果切成4瓣，去芯。蘋果、歐洲防風切塊待用。

　　2.洋蔥去皮切碎。鍋燒熱，下葵花籽油，放入洋蔥煎軟。

　　3.大蒜去皮切成粗粒，放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和薑黃粉，煮一分鐘。

　　4.熱湯倒入鍋中，加蘋果、歐洲防風和鹽。煮沸後調低火力，加蓋煨15分鐘。

　　5.香菜洗淨瀝乾，摘下葉子。

　　6.鍋離火，注入牛奶，拌勻。用食物調理機或攪拌機把湯調成糊狀，重新加熱。

　　7.湯舀到碗中，用香菜葉點綴。準備一碟酸乳酪，由用餐者自取。