如何辨別阿膠糕好壞

　　近幾年，阿膠越來越搶手，甚至到了炙手可熱的地步，那麼要呢?下面小編告訴你。

　　眾所周知，阿膠是驢皮所熬製。目前不管是官方還是第三方組織都沒有一個明確的資料來解答到底中國有多少驢皮，各家公司又掌握了多少驢皮資源，很少有企業開放參觀自己的驢皮倉庫或者養驢基地。個別烏頭驢養殖基地，據看守大門的工作人員表示，該基地烏驢數量最多的時候是80餘頭，但現在就20來頭驢。十幾頭驢集中在一個驢圈裡，其他驢圈裡空蕩蕩的。

　　目前阿膠糕的市場品牌混亂，質量更是參差不齊。消費者稍不注意，就有可能被商家的各種銷售手段欺騙。消費者有必要更深的認識阿膠糕。

　　阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬製，經過冷藏凝固而形成現代固體形態、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據口味愛好及功效需求，另外加上各種果乾***葡萄乾、藍莓幹***和傳統滋補食材***枸杞、桂圓、玫瑰、人蔘***等。

　　阿膠糕不僅熬製方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅臺一樣，只有正宗原產地的古井水才能熬製出最好的阿膠。但是東阿鎮和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規廠家。目前信譽比較好的幾家阿膠廠家有東阿阿膠、福牌阿膠、百年堂阿膠、貢禧堂阿膠等幾家。其次要認清國藥OTC準字號標誌，建議消費者去正規藥店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產品欺騙。最後可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發現阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。

　　核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優良的核桃品種。河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出油率高達75%，故有“石門核桃舉世珍”的美譽。新疆庫車一帶的紙皮核桃，殼薄，含油量達75%。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裡，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發人員還告訴記者，除了產地，還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質量。有些核桃由於不科學的加工過程***用雙氧水泡***，會有很明顯的刺鼻的味道，按照正規加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質量過關的核桃，放在手裡，相對於它的體積，要有一定的份量，如果感覺輕飄飄的，那麼可以斷定這個核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。

　　熬製阿膠糕的芝麻應該使用黑芝麻。品質優良的黑芝麻主要產在山東、河南。在選擇黑芝麻的時候，一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤，然後碾碎一顆芝麻粒看看含油量是否夠高。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味，說明芝麻中的油脂已經被氧化變質，不能再使用了。

　　熬製阿膠糕的黃酒最佳的選擇是古越龍山的半乾型黃酒。這樣的黃酒酒精量及含糖量比較適合，不僅能夠作為“藥引子”，而且能夠極大的釋放出阿膠及輔料的香味。

　　目前由於受電子商務的影響，阿膠糕的銷售不僅面向實體店，越來越多的也傾向於網路銷售。眾多有實力的廠家已經入駐各大商城建立了自己的旗艦店。更多實力及規模一般的廠家則頻繁為一些線上品牌提供代加工服務。在天貓商城、淘寶、京東等網路銷售平臺，線上阿膠糕銷售情況毫不亞於線下的情況。根據對銷量的查詢、顧客的好評、包裝資訊的調查、及跟賣家客服的聊天分析不難發現，線上的幾大主要品牌，比如東阿阿膠的桃花姬、百年堂阿膠糕、以及貢禧堂阿膠糕，原材料的選擇比較正宗，消費者普遍反映口感較好，對於商家的價格及服務投訴率相對眾多品牌店要少很多。雖然網上不乏真正的好品牌，但是一些魚目混珠的牌子更是不可掉以輕心。消費者千萬不要被便宜的價格及眼花繚亂的活動資訊干擾。用心仔細識別，才能選到真正物美價廉的阿膠糕。

　　女性吃阿膠的好處

　　1、補血、養血、止血

　　女人貧血會引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等。堅持服用阿膠膏以及其他的阿膠製品可以達到和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸的作用。長期服用阿膠膏，女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。

　　2、美容養顏

　　阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤面板。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養面板，美容養顏之佳品。

　　3、可改善體內鈣平衡

　　堅持服用阿膠糕的女性，可增加人體內鈣的攝入，提高骨礦含量，促進骨骼生長強壯，並能促進鈣的吸收和儲存，同時還能使自己到了老年的時候，避免骨質疏鬆症。

　　4、增強體質

　　經常服用阿膠，可以增強心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質，屬動物類膠元蛋白，與草木類藥物比對人體有親和力，益於吸收利用。《綱目拾遺》中曾提到阿膠可治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。