年夜飯有哪些好吃菜譜

　　大家年夜飯喜歡做什麼菜?今天，小編為大家整理了適合年夜飯的菜譜，希望大家喜歡!

　　【年夜飯】吉祥長年菜的做法

　　材料

　　帶葉芥菜2株，雞湯12杯，鹽適量

　　做法

　　1.將芥菜洗淨切長段，放入滾水中汆燙去除苦澀味。

　　2.將雞湯煮開，放入芥菜，熬煮至芥菜軟透，再加入適量的鹽即完成。

　　【年夜飯】辣炒年糕的做法

　　材料

　　年糕 500克,大白菜 1顆,鮮香菇 150克,紅蘿蔔絲 80克,蒜末 15克,油豆皮***市售袋裝*** 100克,韓式辣醬 2大匙,日式醬油 2大匙,柴魚粉 少許,糖 適量

　　做法

　　1、將食材洗淨切好備用..

　　2、熱鍋倒油.加入香菇、紅蘿蔔、蒜頭炒香..

　　3、加水、大白菜煨煮一下.最後把年糕加入煮軟..

　　4、起鍋前加入調味料拌炒一下即完成~

　　【年夜飯】涼拌長年菜的做法

　　材料

　　菠菜 1把***約200公克***,味全粹釀醬油露 20-30c.c.,白芝麻 5公克,香油少許,七味唐辛子 少許

　　做法

　　1、菠菜去除尾部，捲曲放入鍋中

　　2、鍋內放入50c.c.生水加蓋後開小火，煮約5分鐘後熄火悶3分鐘。

　　3、掀蓋將菠菜取出稍微把湯汁擰乾，切段，擺盤

　　4、淋上粹釀醬油露，灑上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉!

　　年夜的風俗習慣

　　掛燈籠

　　中國的燈籠又統稱為燈綵。起源於1800多年前的西漢時期，每年的除夕節前後，人們都掛起象徵團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

　　壓歲錢

　　壓歲錢是由長輩發給晚輩的，有的家裡是吃完年夜飯後，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發給晚輩，並勉勵兒孫在在新的一年裡學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟後，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜;而後伸手要紅包。甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最後把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢，體現出長輩對晚輩的關愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關係的民俗活動。

　　貼年畫

　　春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。

　　燃爆竹

　　中國漢族民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是

　　燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。