紅薯的家常做法

　　紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。那麼，關於有哪些呢?下面小編為你介紹。

　　1.拔絲紅薯的做法

　　材料：紅薯、白糖、醋、油

　　做法：紅薯洗淨之後切成滾刀塊***邊轉動刀邊切***，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的紅薯撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之後放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之後，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把紅薯放進去，讓每一塊紅薯都粘上糖漿，趁熱吃最好。

　　2.紅薯餅的做法

　　材料：紅薯、雞蛋、麵粉、白糖

　　做法：先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

　　3.紅薯麻團的做法

　　材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻

　　做法：紅薯洗淨去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成麵餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。

　　4.紅薯糯米果子的做法

　　材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾

　　做法：把紅薯洗淨去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小麵餅，把之前的紅薯丁放在麵餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾，隔水蒸熟即可。

　　5.紅薯粥的做法

　　材料：白米、紅薯

　　做法：大米洗淨煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。