電飯煲煮飯的時候可以蒸蛋嗎

　　許多朋友都喜歡吃蒸蛋，大家試過在用電飯鍋煮飯的時候同時蒸蛋嗎?今天，小編就為大家介紹一下煮飯的同時蒸蛋的方法，希望能夠幫到大家!

　　煮飯的同時蒸蛋的方法

　　1、容器我一般用白瓷烤碗，不推薦不鏽鋼，洗起來太麻煩。

　　2、雞蛋提前半小時從冰箱取出。

　　3、打蛋，加水。忘了提前取蛋的話要加溫水。水和蛋液的比例大約是1:1。

　　4、鹽隨意吧。***小朋友12個月前不要加鹽，可以加點蝦皮。***

　　5、充分打散。我不喜歡用打蛋器，洗起來太麻煩，就用筷子快速攪打至少200下。

　　6、蛋液過篩。我也不喜歡用篩子，洗起來太麻煩，就用勺子刮掉表面的浮沫。

　　7、然後把碗放桌上震幾下。烤過蛋糕的人知道，這是為了震破內部的氣泡，防止蒸出蜂窩。

　　8、在烤碗上蓋一層保鮮膜***我一般不蓋，太麻煩***，放進電飯煲，讓蛋液和淘好的米一起靜置大約半小時。

　　9、插電源，開煮，並祈禱。

　　10、煮完悶一會再開蓋，以免回縮。

　　蒸蛋的做法

　　清香鮮橙蒸蛋

　　材料：橙***1只***、雞蛋***2只*** 、白糖***1湯匙***

　　做法：

　　1、鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

　　2、將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

　　3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。

　　4、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。

　　5、分別將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。

　　6、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

　　7、燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。

　　8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。

　　貼士：

　　1、建議購買上等橙子，色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。

　　2、為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

　　瑤柱蒸水蛋

　　材料：瑤柱2兩清水 1顆姜雞蛋 1茶匙蔥粒火腿茸少許鹽1茶匙生抽、麻油1茶匙

　　做法：

　　1、以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，薑片棄掉。

　　2、大碗內打散雞蛋***不用打起泡***，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;

　　3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。

　　XO醬蒸蛋

　　材料：雞蛋6只鹽1茶匙水750毫升免治豬肉150克蔥粒2湯匙芫荽裝飾用芡汁粟粉1茶匙，水1湯匙蠔油1湯匙 XO醬4湯匙胡椒粉少許

　　做法：

　　1、將雞蛋與鹽及水打勻，用中火蒸熟。

　　2、用1湯匙油將免治豬肉炒熟，加入蔥粒及芡汁，炒勻至熱透，淋在蒸蛋上，飾以芫荽。