鹽水蝦的做法和注意事項有什麼
平時生活中你會做鹽水蝦嗎?鹽水蝦的做法就是比較簡單的,非常適合還是廚房小白的朋友們。下面是小編給大家整理鹽水蝦的做法和注意事項。
鹽水蝦的做法
為了保持蝦的鮮味,除了清蒸以外,還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法,能夠儘可能的保留蝦原本的鮮美滋味,而不太多的摻雜其它的味道。
食材準備
活蝦400克,鹽一茶匙,薑絲20克,黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙,白糖5克,色拉油4克,冰水適量。
方法步驟
1、將蝦洗淨去須後用清水沖洗乾淨待用;
2、鍋中倒入清水燒開,然後加入色拉油和鹽,放入洗好的蝦,煮開一分鐘後撈出放入冰水中冷卻;
3、冷卻後將蝦擺盤,取小碟,放入黃酒,海鮮醬油,陳醋,白糖和芥末油以及薑絲調勻即可。
小貼士
蝦入沸水很容易熟,要事先準備好漏勺,蘸碟的搭配最好根據個人的口味調配。
微波爐鹽水蝦的做法
很多朋友家裡都會有一種叫做微波爐的廚房電器,有了它我們就可以用另一種方法制作鹽水蝦。
食材準備
鮮蝦,料酒,元蔥絲,薑絲,胡椒粉,鹽適量。
方法步驟
1、將蝦將去蝦鬚,沖洗乾淨,瀝乾水分,挑去蝦線,用料酒,元蔥絲,薑絲,胡椒粉,鹽醃10分鐘左右;
2、將醃好的蝦取出後裝盤,然後用保鮮膜覆蓋上;
3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中,然後用高火加熱3到5分鐘,蝦變色即可。
小貼士
這種方式不用接觸爐火,適合夏天時,天氣炎熱不想接觸火源時製作。
蝦的營養價值與注意事項
蝦是一種能夠補鈣強腎,增強人體的免疫能力,治療腎虛陽痿,腰膝痠痛,對於產後婦女也有好吃,能夠起到通乳的作用。
另外蝦屬於風發食物,如果有蝦過敏,或者患有一些炎症的人群不宜食用。選蝦時應當選擇新鮮的,處理蝦時應當去掉蝦線。