蔓越莓司康的自制方法攻略

　　司康非常適合塗抹上果醬或者乳酪，配著紅茶食用。除了當做茶點，作為每天早上的早點，也是很棒的選擇。以下是小編為您帶來的關於蔓越莓司康的做法，希望對您有所幫助。

　　蔓越莓司康的成品圖

　　1. 低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩

　　2. 把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。

　　3. 搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。

　　4. 在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰。

　　5. 倒入蔓越莓幹，輕輕揉30秒。

　　6. 揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。

　　7. 用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片。

　　8. 在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。

　　9. 切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液。

　　10. 放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。蔓越莓司康

　　小貼士

　　1、這款司康的個頭與厚度都略小於傳統司康，更適合休閒食用，也方便每天早上來上一兩塊。

　　2、將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。

　　3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。

　　4、省略配方里的蔓越莓幹，做出來的就是原味司康了。

蔓越莓司康的做法