車前草的功效與作用及食用方法
車前草又名車輪菜,為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚,密生須狀根。下面就由小編為大家介紹下車前草的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
車前草的功效和作用
對泌尿系統的影響:車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
鎮咳、平喘、祛痰作用:車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮,鬆弛氣管平滑肌,從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加,有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用,可使呼吸加深變慢,還有一定的鎮咳作用。
抗病原微生物作用:車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
對胃、腸道作用:給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。
抗炎作用:大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。
其他作用:車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙***plantaginin***小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。
對心血管系統的作用
車前苷小劑量能使兔心率減慢,振幅加大,血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺,血壓降低。
車前草的食用方法
蒜茸車前豆皮
原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。
做法:
***1***車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋幹水,整齊碼放好。
***2***豆腐皮洗淨,切成細絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼於車前草上。
***3***蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆於車前豆皮上,再淋上麻油,食用時拌勻即可。
特點及功效:質地脆嫩,鹹鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。
清炒車前草
原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。
做法:
***1***車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋幹水分。
***2***炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒勻,再放入味精,淋上麻油,裝盤即可。
特點及功效:色鮮綠,質嫩脆,味鹹鮮,解熱毒,降血壓。
車前竹葉甘草湯
車前葉100克,淡竹葉12克,甘草10克,冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後,共入鍋中,水煎去渣取汁1大碗,加入冰糖,入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑,連用7~10日為一療程。淡竹葉性味甘淡,微寒。下能導小腸、膀胱之溼熱外出,上可清心經之火而除煩,故有利尿通淋、清心除煩之效。
車前葉粥
車前葉50克,小米100克,蔥白1莖,食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎,蔥白切段,備用。小米淘洗乾淨,入鍋中加水煮粥,待熟時下車前葉、蔥段和食鹽,再燉10分鐘,調入味精即成。晨起空腹食。連用5~7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。
車前葉也可換成車前子25克***布包***加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後,再同小米煮粥食。功用同上。
車前銀耳冰糖湯
新鮮車前葉60克或幹品20克,銀耳10克,冰糖適量。將車前葉洗淨切碎,銀耳泡發去根。二味共入鍋中,水煮5分鐘,加入冰糖,稍燉即成。每日1劑,連用10~15日。銀耳能滋陰潤肺,善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥,亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖,有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
車前茵陳公英湯
鮮車前葉50克,鮮蒲公英50克,鮮茵陳50克,白糖50克。將前三物洗淨切碎,入鍋中水煎去渣取汁1大碗,加入白糖稍燉即成。每日1劑,分2次服飲,連用5日為一療程。茵陳性味苦,微寒。苦能燥溼,寒能清熱,並善滲洩而利小便。故可去溼熱、利黃疸,為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋,治熱淋澀痛、溼熱黃疸。車前葉與之相合,相須相使,齊奏清熱祛溼、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
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