蒼朮的功效和作用及食用方法

　　蒼朮根狀莖入藥，為運脾藥，性味苦溫辛烈，有燥溼、化濁、止痛之效。該種有許多藥材商品名稱，如漢蒼朮和矛術矛蒼朮;但諸多的商品名稱，大體可以分為兩大類，即北方產的北蒼朮和南方產的南蒼朮。下面就由小編為大家介紹下蒼朮的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　蒼朮的功效和作用：

　　祛風勝溼：用於風溼性關節炎屬風寒溼痺者，可與羌活、坊風、桂枝、秦艽等同用;屬溼痺者可與黃柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。

　　健脾止瀉：用於溼邪困脾，症見脘腹脹滿，大便溏稀者，常與厚朴、陳皮同用，如平胃散。

　　散寒解表：用於外感風寒，症見頭痛昏眩，惡寒發熱，無汗，舌苔厚膩者，可與荊芥、藁本、白芷等同用，如神術散。

　　除障明目：用於目疾內外翳障、青盲夜盲等證，可與黑芝麻或豬肝等同用。

　　燥溼化痰：用於痰溼咳喘，常與半夏、陳皮、炙百部同用。

　　用於溼濁阻中證

　　本品辛香而苦，具溫燥之性，既能芳化溼濁，苦燥脾溼，以除中焦穢濁之氣，又能健運脾胃，促進運化，為燥溼健脾要藥。故對溼濁阻中，脾失健運而致的脘腹脹滿，睏倦乏力，食少納差，嘔惡洩瀉，舌苔白膩等證，最為適宜。常與厚朴相須為用，既能增強化溼之效，又能行氣以消除脹滿之症，提高療效。

　　用於風溼痺證

　　本品辛溫苦燥，能祛風散寒除溼，可用於風溼痺證。又因本品長於祛溼，故對痺證而溼勝者尤宜。常與薏苡仁、獨活、羌活等祛風溼藥配伍。若溼熱痺痛，當與石膏、知母等清熱藥配伍。

　　用於風寒表證

　　本品辛散，能開腠理，發汗解表，祛除風寒邪氣，又長於勝溼。故多用於風寒表證而夾溼的惡寒發熱，頭痛身疼，無汗者。常與羌活、防風、白芷等辛溫解表藥配伍。

　　蒼朮尚能明目，可用於多種目疾證

　　治夜盲及眼目昏澀，可單用，或配伍應用。如《聖惠方》以本品與羊肝蒸煮同食。

　　蒼朮的食用方法

　　蒼朮冬瓜祛溼湯

　　材料：蒼朮15克，澤瀉15克，冬瓜250克，豬瘦肉500克，生薑片、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1蒼朮、澤瀉洗淨。冬瓜洗淨，切塊。豬瘦肉洗淨，切塊。

　　2鍋內燒水，水開後放入豬瘦肉，焯去血水。

　　3將蒼朮、澤瀉、冬瓜、豬瘦肉、生薑片一起放入煲內，加入適量清水，大火煲沸後，用小火煲1小時，調味即可。

　　功效：蒼朮能降血糖、降血脂減肥。澤瀉利水滲溼，對於治療高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中風恢復期等均有明顯療效。冬瓜歷來是減肥的妙品。此湯能減肥瘦身、清潤養生。

　　豬肝豆腐包

　　材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼朮。

　　做法：

　　1把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。

　　2豆腐挖空，將備好的餡釀進豆腐裡。

　　3把釀好的豆腐上鍋蒸熟。

　　4用蒼朮和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。

　　5熟豬肝切片，和豆腐一起食用。

　　養生功效：蒼朮具有明目的功效，用蒼朮和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那麼此道菜的食療效果會更加出色。同時，豬肝和豆腐搭配起來，對肝臟也大有好處。“豬肝豆腐包”適合四季食用，特別適合那些長期熬夜，或是夜生活頻繁的人。