清炒佛手瓜怎麼做最有營養

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益那麼你知道清炒佛手瓜的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的清炒佛手的營養做法，希望對你有幫助!

　　清炒佛手瓜的做法一

　　主材：佛手瓜200g

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽少許

　　步驟

　　1、佛手瓜洗淨。

　　2、從中間切開，然後切薄皮。

　　3、鍋中放油燒熱加薑末炒香加入佛手瓜。

　　4、炒至佛手瓜斷生加鹽。

　　5、炒勻後加入生抽。

　　6、翻炒均勻即可。

　　7、好了，盛盤開吃。

　　清炒佛手瓜的做法二

　　主材：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉

　　1、佛手瓜洗淨剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍;紅椒切圈。

　　2、炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘。

　　3、倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻。

　　4、少許鹽、雞粉調味，即可上碟。

　　清炒佛手瓜怎麼做營養會流失

　　佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。注意把握好火候，火候太大容易糊鍋，炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒。翻炒時可以適當加些水進去。佛手瓜脆甜多汁,是比較清爽的蔬菜，這道菜重在清炒，所以炒制過程中不必加過多的鹽。

　　清炒佛手瓜各食材的處理方法

　　佛手瓜洗淨去籽，切絲或切小塊備用，佛手瓜切得薄些更好吃。一定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感。佛手瓜切絲後，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，除去其澀味。佛手瓜要選嫩的來炒，偏老的要去皮再切絲。佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。

　　佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜儘量不要購買。佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。