烹飪食物的相剋禁忌事項與事宜

　　很多人都不知道在炒菜的時候哪些食物是不能放置一起炒的，其實這是需要一定的知識的把握的，那麼都有哪些食物是相剋的呢?以下是小編為你整理的烹飪食物的相剋禁忌，希望能幫到你。

　　烹飪食物的相剋禁忌

　　1、 豬肉與豆類相剋：形成腹脹、氣壅、氣滯。

　　2、豬肉與菊花相剋：同食嚴重會導致死亡。

　　3、豬肉與羊肝相剋：共烹炒易產生怪味。

　　4、豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。

　　5、豬肉與茶相剋：同食易產生便祕;

　　6、豬肉與百合相剋：同食會引起中毒。

　　7、肉與楊梅子相剋：同食嚴重會死亡。

　　8、豬肝與富含維生素C的食物相剋：引起不良生理效應，面部產生色素沉著。

　　9、豬肝與番茄、辣椒相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

　　10、豬肝與菜花相剋：降低人體對兩物中營養元素的吸收。

　　11、豬肝與蕎麥相剋：同食會影響消化。

　　12、豬肝與雀肉相剋：同食會消化不良，還會引起中毒。

　　13、豬肝與豆芽相剋：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。

　　14、豬血與何首烏相剋：會引起身體不適。

　　15、羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

　　16、牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。

　　17、牛肝與富含維生素C的食物相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

　　18、牛肝與鯰魚相剋：可產生不良的生化反應，有害於人體。

　　19、牛肝與鰻相剋：可產生不良的生化反應。

　　20、羊肉與豆醬相剋：二者功能相反，不宜同食。

　　21、羊肉與乳酪相剋：二者功能相反，不宜同食。

　　22、羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　23、羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。

　　24、羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。

　　25、羊肝與紅豆相剋：同食會引起中毒。

　　26、羊肝與竹筍相剋：同食會引起中毒。

　　27、豬肉與鴨梨相剋：傷腎臟。

　　28、鵝肉與雞蛋相剋：同食傷元氣。

　　29、鵝肉與柿子相剋：同食嚴重會導致死亡。

　　30、雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。

　　烹飪中提高纖維攝入的方法

　　1、各種各樣的食物，可以從混合纖維***即可溶及不可溶纖維***中受益。

　　2、注意查閱食品標籤，上面的營養成分表能幫助你選擇一些纖維多的食物，如果尋找到“纖維含量高”或“更多纖維”的字樣會更好，同時，“麩”及“全麥麵粉”都是使你增加纖維攝入的字樣。

　　3、記住，早餐是吃纖維豐富的食物的好時機。你可以選擇燕麥粥、麥麩餅乾或者全麥麵包。不妨查閱標籤尋找一份含5克或更多纖維的穀物食品，吃一點水果也可以增加纖維攝入。

　　4、一天中6～11份穀類食品，應該有3份是全穀食物。如果愛吃麵包，玉米麵包、燕麥麵包、裸麥粗麵包、黑麵包等都是穀類麵包的好選擇。

　　5、有時嘗試吃一些糙米飯，或者用糙米和白米各一半來做飯。

　　6、一週計劃吃2～3次豆類，它們也是纖維的最好來源，而且增加風味。

        7、每天至少吃5份蔬菜和水果。

　　8、食帶皮的水果蔬菜，一個帶皮的中等大小馬鈴薯含3.6克纖維，而去皮後則少於2.3克。種子類食物如杏仁、葵花子，既含有較多纖維，也很美味。

　　9、經常吃一整隻水果，而不是喝果汁。纖維主要來源於果皮及果肉，通常在被榨成果汁時已經被去掉了，比如橘子汁中幾乎不含纖維。

　　10、在烹飪中新增纖維，如使用全麥麵粉來製成烤餅，磨碎的亞麻籽加入烤肉中。