薺菜怎麼儲存時間長又鮮嫩

　　薺菜是一種非常鮮美的蔬菜，但是季節性短，常溫儲存時間也非常短。想要經常吃到鮮嫩的薺菜嗎?下面來看。

　　薺菜長時間的儲存方法

　　1、擇洗

　　把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

　　如果你只是短期儲存，此時就可以把薺菜晒乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的儲存薺菜，那麼就接著進行下一步。

　　2、焯燙

　　燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　3、冷凍

　　等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡儲存起來。

　　凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　吃薺菜有什麼好處

　　1、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

　　2、薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。

　　3、薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。

　　4、薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病概率。

　　5、薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭髮早白十分有益。

　　6、薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。

　　吃薺菜要注意什麼

　　1、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在製作的時候就不要摘除了。

　　2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

　　3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　4、體質虛寒者不能食用薺菜。

　　5、建議製作薺菜的時候不要新增蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

薺菜長時間的儲存方法