山藥的好處與健康食用法

　　山藥是我們常會吃的食物，山藥的做法也有很多。不管是做湯喝還是做菜吃味道都很鮮美!常吃山藥有什麼好處?山藥的健康食用法有哪些?不如跟著小編一起來學習山藥的相關內容吧!

　　常吃山藥的好處

　　1.補腦益智

　　現代研究發現，山藥中含有多種氨基酸，其中有7種是人體必需氨基酸，且以賴氨酸的含量最高。賴氨酸可以影響兒童的生長髮育，特別對大腦的發育也有一定影響。兒童經常食用富含賴氨酸的山藥，會變得聰明活潑、反應敏捷。同時山藥中的賴氨酸對老人、孕婦、體弱多病、記憶力減退和精神倦怠的人也有良好效果。

　　2.預防老年性疾病

　　山藥中含有多巴胺，多巴胺是一種神經遞質，補充多巴胺可有利於神經衝動的傳遞。常吃山藥的好處就能夠預防帕金森症。另外，山藥中所含的多巴胺，還可以擴張血管，改善身體血液迴圈功能，有助於預防高血壓、冠心病等老年性疾病。

　　3.補腎填精

　　常吃山藥有補腎的好處，研究表明，山藥所含的皁苷是一種激素原料。可見古人關於山藥有補腎澀精之說是有科學根據的。

　　4.延年益壽

　　我們在清理山藥的時候會摸到滑滑膩膩的粘液，其實這種黏液就富含粘液蛋白。常吃山藥，山藥中的粘液蛋白有保持血管彈性、預防脂肪沉積的好處，有減肥輕身、滋潤面板、改善體質的好處，有利於延年益壽。

　　山藥的健康食用法

　　我們瞭解了常吃山藥的好處，那麼山藥如何食用最有利於健康呢?作為蔬菜，山藥既可作甜食，又可作菜餚。是素菜上品，又是配葷佳料。還可以煮粥、做點心。不論煮、蒸、炸、炒，都是色香味俱佳。最受人喜愛的菜是拔絲山藥，其他如山藥燒肉、山藥炒肉片、油炸山藥等都是非常營養又好吃的山藥佳餚。這裡給大家介紹拔絲山藥的做法。

　　一、拔絲山藥

　　主料

　　山藥500克。

　　配料

　　青紅椒絲15克，熟芝麻10克，白糖100克，植物油800克***實耗約35克***。

　　做法

　　1、山藥削去皮，洗淨，切成菱形塊。山藥塊用清水浸泡，撈出瀝乾。

　　2、炒鍋內放油燒至四成熱，將山藥塊下鍋，炸至山藥熟透且外皮呈淺黃色時撈出。炒勺內放少量水，加白糖熬至聲發脆，呈淺黃色且能拔出絲。

　　3、倒入炸好的山藥，將勺端離火口，邊翻邊撒青紅椒絲、芝麻。翻炒勻後盛入抹油的盤內即成。

　　結語：以上就是小編介紹的和山藥有關的知識，瞭解了之後大家以後記得正確食用山藥。還有小編上文中也介紹了一種山藥的吃法，沒有吃過的朋友可以回去嘗試做著來吃。拔絲山藥，味道很鮮美的，希望大家都能喜歡這道美味!