青豆的好處與藥用價值

  青豆是一種非常美味的養生食材,吃青豆的好處很多不僅可以幫助我們有效的消除身體的炎症,還有補血消腫的作用。青豆有哪些好處呢?青豆的藥用價值是什麼?下面由小編為大家講解下青豆的相關內容吧。

  青豆的好處

  1.可以消除身體炎症

  日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

  人變老的時候身體自由基會越來越多的,自由基和衰老是正相關的關係,青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、光譜抗菌的作用。

  青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素,α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。

  2.讓頭腦聰明

  青豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃青豆有助預防老年痴呆症。此外,豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

  3.消除水腫、補血

  青豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用青豆。

  4、提升免疫

  青豆中含有豐富的植物蛋白質,如果人體缺乏蛋白子就會出現免疫力低下,容易疲勞的症狀,所以適當食用青豆能夠提高免疫力。

  5.美白護膚

  青豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善面板衰老,還能緩解更年期綜合徵。

  6.健脾胃

  常吃青豆的人脾胃消化能力比較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應抓緊時間進補,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。青豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

  青豆的藥用價值

  1.高血壓

  硫磺、青豆等量***用紗布包好***,加水煮2小時後取出硫磺乾燥,加酒制大黃20%製片,每次4片,日服1次,飯後服。

  10 天為1療程,療程間隔5天。治療107例,治癒率68.22%,有效率為93.46%。

  2.腮腺炎

  用生青豆60克,置小鍋內煮至將熟時,加入白菜心2~3個,再煮約20分鐘,取汁頓服,每日1~2次。

  治療34例***病程3~4天***,全部治癒。若在發病早期使用更好。

  青豆蝦仁的做法

  材料

  河蝦375克。青豆75克,雞蛋清40克。

  調料

  鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克。

  做法

  河蝦去殼洗淨瀝乾,放入蛋清、鹽拌勻,再倒入生粉攪勻。

  熱鍋加油至六分熱,倒入蝦仁小炒,撈起;倒入青豆翻炒,再倒入蝦仁、味精、酒翻炒,起鍋前淋上麻油即可。