夏季吃山藥的好處

　　盛夏季節,天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對人體內臟的侵襲比較嚴重,因此夏季的養生以 清 為貴. 以自然之道,養自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅之。飲食方面,應少食用油膩肥厚的食物,以清淡爽口為主。那麼夏天吃山藥的好處有哪些呢?下面就讓小編告訴你夏天吃山藥的好處有什麼，歡迎參閱

　　山藥的功效與作用

　　一、用於脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等症。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入複方中。

　　二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白朮、牛蒡子同用。

　　三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛溼盛、胸腹滿悶者當忌用。山藥是當今營養配餐、飲食治療疾病的上好原料。

　　山藥的吃法

　　一、藜麥山藥粥

　　材料：藜麥半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞子1小把，調料食鹽少許，水4大碗。

　　做法：

　　1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個小時左右，然後和淘洗乾淨的大米加入四大碗水一起下鍋

　　2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色

　　3、粥大火煮開後轉中火煮十五分鐘左右

　　4、加入山藥，開大火，煮開後，轉小火，熬20-30分鐘

　　5、最後放入適量的鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點枸杞幹顏色會變得很漂亮。

　　二、山藥炒牛脊

　　材料：牛肉***牛脊肉***、山藥150克、西紅柿1個、調料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量。

　　做法：

　　1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊，冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水

　　2、山藥去皮，用水衝淨，打成滾刀塊，用冷水泡上

　　3、西紅柿洗淨也打成滾刀塊***可先打十字刀，再用開水燙開皮，取出後將皮剝下再切塊***

　　4、淨鍋入油，三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香，下牛肉塊大火翻炒半分鐘

　　5、烹入料酒、醬油炒勻，入適量開水，放入香葉，大火燒開，關中小火燉40分鐘以上

　　6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續燉15分鐘至熟，加入番茄醬、鹽、白糖調味後收汁即可。

　　三、山藥燉雞湯

　　材料：雞***土雞1只***、山藥5根、枸杞子1把、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

　　做法：

　　1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊。

　　2、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。

　　3、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。

　　4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　夏季養生湯

　　1、薏米冬瓜排骨湯

　　材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

　　做法：冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。瓦煲內盛適量的水，將洗淨的排骨放入。大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。放入薏米，料酒、薑片，用小火慢燉。約燉1小時左右，用筷子戳一下排骨肉，有點熟，加入冬瓜。繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　功效：此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

　　2、翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

　　做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升***約8碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

　　功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

　　3、紫背菜金銀蛋湯

　　材料：紫背菜400克，皮蛋、鹹蛋各1個，生薑3片。

　　做法：紫背菜、鹹蛋洗淨;皮蛋去殼、切塊;然後在鑊中加入清水1250毫升***約5碗量***，並加入姜，武火滾沸後下皮蛋、紫背菜，打入鹹蛋一個。最後下鹽、油便可。

　　功效：清熱、祛溼、利水。