夏季吃山藥的好處

  盛夏季節,天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對人體內臟的侵襲比較嚴重,因此夏季的養生以 清 為貴. 以自然之道,養自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅之。飲食方面,應少食用油膩肥厚的食物,以清淡爽口為主。那麼夏天吃山藥的好處有哪些呢?下面就讓小編告訴你夏天吃山藥的好處有什麼,歡迎參閱

  山藥的功效與作用

  一、用於脾胃虛弱,食少倦怠,便溏久瀉,小兒疳積以及脾胃虛弱等症。山藥既補氣又養陰,補而不滯,滋而不膩,為平補脾胃常用之品。可單味大量服用,但多配入複方中。

  二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽,常與伏苓、白朮、牛蒡子同用。

  三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛溼盛、胸腹滿悶者當忌用。山藥是當今營養配餐、飲食治療疾病的上好原料。

  山藥的吃法

  一、藜麥山藥粥

  材料:藜麥半杯,大米半杯,山藥1根,枸杞子1小把,調料食鹽少許,水4大碗。

  做法:

  1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個小時左右,然後和淘洗乾淨的大米加入四大碗水一起下鍋

  2、山藥去皮,切短,用清水泡著,以防被氧化變色

  3、粥大火煮開後轉中火煮十五分鐘左右

  4、加入山藥,開大火,煮開後,轉小火,熬20-30分鐘

  5、最後放入適量的鹽即可,喜歡顏色豐富的加入一點枸杞幹顏色會變得很漂亮。

  二、山藥炒牛脊

  材料:牛肉***牛脊肉***、山藥150克、西紅柿1個、調料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量。

  做法:

  1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊,冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水

  2、山藥去皮,用水衝淨,打成滾刀塊,用冷水泡上

  3、西紅柿洗淨也打成滾刀塊***可先打十字刀,再用開水燙開皮,取出後將皮剝下再切塊***

  4、淨鍋入油,三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香,下牛肉塊大火翻炒半分鐘

  5、烹入料酒、醬油炒勻,入適量開水,放入香葉,大火燒開,關中小火燉40分鐘以上

  6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續燉15分鐘至熟,加入番茄醬、鹽、白糖調味後收汁即可。

  三、山藥燉雞湯

  材料:雞***土雞1只***、山藥5根、枸杞子1把、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

  做法:

  1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗淨,瀝乾水分,剁成大塊。

  2、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫。撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。

  3、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。撇淨浮沫後,加蔥段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右。

  4、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。

  夏季養生湯

  1、薏米冬瓜排骨湯

  材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

  做法:冬瓜去皮洗淨切塊,薏米、排骨洗淨,備用。瓦煲內盛適量的水,將洗淨的排骨放入。大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。放入薏米,料酒、薑片,用小火慢燉。約燉1小時左右,用筷子戳一下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

  功效:此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

  2、翠衣荷葉海蜇湯

  材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

  做法:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升***約8碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

  功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

  3、紫背菜金銀蛋湯

  材料:紫背菜400克,皮蛋、鹹蛋各1個,生薑3片。

  做法:紫背菜、鹹蛋洗淨;皮蛋去殼、切塊;然後在鑊中加入清水1250毫升***約5碗量***,並加入姜,武火滾沸後下皮蛋、紫背菜,打入鹹蛋一個。最後下鹽、油便可。

  功效:清熱、祛溼、利水。