秋季養生湯怎麼做

　　暑夏的高溫已有所降低，進入秋季，空氣溼度相對降低，氣候偏於乾燥，且在燥氣中還暗含秋涼。所以，秋季養生要防燥防涼，特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配，下面給大家分享秋季養生湯吧。

　　秋季養生湯烹調方法

　　秋季養生湯之一：蘿蔔絲鯽魚湯

　　主料：鮮鯽魚、白蘿蔔

　　輔料：蔥、姜

　　調料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

　　做法：

　　1 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

　　2 白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

　　3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4 鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　功效：蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用。

　　秋季養生湯之二：當歸生薑羊肉湯

　　主料：羊肉一斤，當歸一兩

　　輔料：生薑二兩。

　　當歸生薑羊肉湯

　　做法：

　　1.羊肉洗淨、切塊，用開水拖過，瀝乾水;當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。

　　2.將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水乾，剷起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。

　　功效：主要用於補益補身湯。有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等症狀。

　　秋季養生菜有那些

　　1、紅棗山藥粥

　　材料：大米、紅棗、山藥、薏仁、紅糖。

　　做法：將大米同薏仁一起洗淨倒入鍋中大火燒開，轉小火慢煮;將山藥去皮洗淨，紅棗洗淨去核;山藥切塊與紅棗放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠後即可，食前放入紅糖。

　　功效：暖胃補氣。山藥性平、味甘，有補脾養胃，生津益肺之功效。薏仁可健脾益胃，補肺清熱、祛風溼。

　　2、百合秋葵

　　材料：百合4個、玉米半根、胡蘿蔔1段、黃瓜1根、秋葵3株、油鹽適量、蒜瓣1粒。

　　做法：玉米剝粒、上鍋煮熟，胡蘿蔔切丁，秋葵洗淨切塊，百合洗淨掰片備用，胡蘿蔔和秋葵焯水斷生後撈出。炒鍋放少許油，爆香蒜末，倒入胡蘿蔔、玉米、秋葵、炒勻。再倒入百合、快速炒均勻。調入少許鹽即可。

　　功效：秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A，對眼睛、面板都有幫助。

　　3、涼拌綠豆芽

　　材料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

　　做法：豆芽摘去鬚根，清洗乾淨;萵筍去皮、洗淨，切絲;豆芽焯水後撈出，瀝乾水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。

　　功效：夏末秋初，天氣溼熱，容易有食慾不振、消化不良的症狀。綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分，還能補充維生素A和C，此外還可以解百毒，清除人體內的毒素，清熱解毒，明目。

　　4、蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。

　　做法：排骨洗淨，砍成3釐米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。