蟶子什麼時候最肥又好吃

　　味道的鮮美蟶子其實營養價值也很高，很多人喜歡吃，那麼蟶子最肥的時候是什麼時候?吃蟶子什麼時候最好？下面養小編為大家詳細介紹蟶子什麼時候最肥。

　　蟶子最肥美的季節

　　夏天夏季6-8月是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,對於體質虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳,有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。

　　鹽焗蟶子

　　1、蟶子用清水洗乾淨表面的泥巴,要多洗幾次。洗好的蟶子放到清水裡,撒上少許海鹽,再滴幾滴麻油,靜置2個小時,以便讓蟶子能夠儘快吐沙;

　　2、吐好沙的蟶子用手擠壓一下貝殼,會看到蟶子吐出一股水來;

　　3、平底鍋中倒入一包海鹽,加入少許花椒、香葉、八角,小火翻炒片刻,待鹽略微泛黃,花椒香味溢位時將香料撈出;

　　4、將蟶子開口朝下放在海鹽上,全部碼好;

　　5、蓋上鍋蓋,大火加熱30秒再燜10分鐘即可。

　　蟶子怎麼清洗乾淨

　　蟶子好吃,但是往往很難洗乾淨,每次吃到泥沙總是很掃興,現在給大家支幾招可以把蟶子洗乾淨的方法。

　　蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡,接上自來水。

　　往水裡加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙。

　　中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以後再在清水裡加幾滴香油。

　　按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。

　　如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那麼再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。

　　蟶子的營養價值

　　蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語“湯”,俗稱“海里的人蔘”。

　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。

　　蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。

　　蟶乾是蟶子的晒乾的乾貨,蟶乾是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。