鱔魚飼養的技術是什麼
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，下面是小編精心為你整理的鱔魚飼養的技術，一起來看看。
鱔魚飼養的技術
***1***苗種的來源。主要靠採捕或購買天然幼鱔。春天，氣溫回升是捕捉鱔種的最好季節，其他季節可利用黃鱔夜間覓食的習性來捕捉。捕苗方法以鱔籠誘捕和手捉為好。
此外，撈取黃鱔受精卵，進行人工卵化，培育黃鱔苗，也是一個好辦法。
***2***苗種的質量。體質健壯，無病無傷的可作為苗種。那些用鉤捕受傷的，放養後成活率低，即使不死，生長也相當緩慢。因此，一般不宜選用。在捕捉鱔魚種苗時，不要用鐵絲鉤傷鱔魚。如在市場上購買，則不能買用糖精、火湯餵過的鱔苗。
***3***苗種規格。苗種規格一般以每千克20～40尾為宜。這種規格的苗種整齊，生活力強，放養後成活率高，增重快，產量高。鱔種規格過小，攝食能力差，增重不快，當年不能收益。放養的苗種要注意規格整齊，大小要儘可以能一致，不能懸殊太大，不同規格的苗種最好能分池分能飼養，以免爭食和互相殘殺，影響生長和成活率。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強的是青、黃兩種，脊側和勁部黃色的也為優良。為了確保養殖產量高效益，在發展黃鱔養殖生產上要逐步做到選優去劣，培育和使用優良品種。
***4***放養時間和放養密度。放養時間要早，以早春頭批捕捉的黃鱔苗種放養為佳。黃鱔經越冬後，體內營養僅能維護生命，開春後，需大量攝食，食量大且食性廣。因此，要儘量提早放苗，便於馴化，提早開食，延長生長期 。
放養密度因鱔池大小，餌料來源，苗種規格以及飼養管理等不同而異。人工養殖黃鱔，放養密度可稍大些，每平方米放養體重25克的幼鱔100～150尾，即每平方米放養幼鱔2.5～4千克。放養的規格較大，密度可相應減少。反之，則可相應地增加。如餌料充足，也可多放些。家庭養殖一般每平方米放養量以2.5千克為好， 池中可搭配放養一些泥鰍。
無土生態養殖
相對有土養殖而言，鱔魚無土養殖具有管理方便、馴化容易、放養密度大、經濟效益高的優點。無土養殖可分為流水無土養殖和靜水無土養殖兩種型別。現將鱔魚靜水無土養殖技術的要點介紹如下。
***1***魚池設計
①原則要遵循“防逃、易捕、進排水方便和模擬自然環境”的原則。
②魚池規格一般為6-10平方米，池高度25-30釐米，室外養殖池稍高。由於鱔魚比較溫馴，只要魚巢設定得好，沒有過強的刺激，極少越牆逃逸。可有用單磚砌牆，內抹水泥或墊塑料薄膜，若干個規格的小池串成一排，但進、排水口要各自獨立，防止病蟲害相互傳染。
③魚池形狀以長方形或正方形為好。
④“三水口”***進水口、排水口、溢水口***要求排水口稍低於池底;進水口設定在食臺正上方，與排水口相對，位置一般距池底15-20釐米;溢水口距池底20釐米，室內養殖可不設溢水口。各水口直徑5--6釐米，要罩以尼龍網，利於糞便排出又防止鱔魚逃逸。
⑤魚巢設計-般在魚池四角處設定魚巢，可將瓦片或斷磚石塊堆放-起，間隙比魚體稍大一點，但不可太寬，也可用竹管、PC管等代替。另外，魚池留出1/3面積來設定食臺，可用木條、尼龍網釘成長方形框或從市場購買低矮的塑料小盤。
***2***魚種處理
①魚種質量 成鱔養殖魚種規格要一致，宜40-80條/千克，魚種要健康活躍，體表無傷，魚種體色以黃色、青黃色為好。
②魚種消毒 a.用3%～5%食鹽水浸泡5分鐘左右，但該方法刺激性強，操作時一定要謹慎;b.用10微克/克高錳酸鉀溶液或8-10微克/克漂白粉溶液浸泡10分鐘，效果較好;c.有寄生蟲尤其是中華頸蛙時用。.2%敵百蟲溶液浸洗10-15分鐘，或用8微克/克硫酸銅液浸洗5分鐘。
③高密度鍛鍊放人魚池之前，最好用大塑料盆暫養魚種1-2天進行高密度鍛鍊***密度為5千克/平方米***，每3-4小時徹底換水一次。
④放養密度一般為1.5-2.5千克/平方米，技術管理水平高時密度可稍高，但不宜超過5千克/平方米。
***3***日常管理
①水質管理室內水深保持在5-8釐米，室外保持10釐米左右，炎熱季節可加深到15-20釐米。因水位淺，鱔魚排洩量大，水質極易惡化。因此，更勤換水，這是靜水無土養殖的關鍵，一般夏季3-4天一次，春、秋季7天一次，且每次換水要徹底。生產實踐表明，徹底換水利於防治蟲害且不影響鱔魚生長髮育。
②投餌魚種放養後，要用7-10天甚至更長時間馴化鱔魚吃食配合飼料***飼料軟溼成團或用絞肉機絞成條狀***，吃食正常後，投餌要做到“定時、定量和定點”，並通過觀察鱔魚攝食情況採取相應的管理措施。
③病蟲害防治要以預防為主，靜水無土養殖的主要病蟲離有毛細線蟲病、腸炎病、細菌性爛尾病、列印病和赤皮病等。馴化吃食成功後，要立即著手藥物***如敵百蟲、驅蟲淨***拌餌進行殺滅。其他病害的防治方法如同有土養殖。
④越夏相對而言，室內越夏容易。室外養殖-定要考慮遮蔭，高溫時要採取加深水位、用地下水調節溫度等措施。
⑤越冬一般越冬在有土養殖池進行，分為帶水和不帶水越冬兩種。帶水越冬水深20釐米左右，但要放草、樹枝等物防止個池結冰。不帶水越冬即在鱔冬眠前排盡水，泥層保持溼潤，上蓋稻草等保溫物即可安全越冬。有條件的地方，冬天室內溫度保持在15攝氏度以上，使鱔魚打破休眠，冬季仍可生長，春節前後出售商品鱔，這樣經濟效益更為理想。
淺水有土網箱養殖
淺水有土網箱養鱔，是一種將網箱套置在淺水池塘，並在箱內鋪放厚15～20釐米土層的人工養鱔方式。這種方式既具有土池養鱔快速生長的優點，也具有水泥池養鱔管理和捕撈較方便的長處;它不像深水無土網箱養鱔那樣需轉池越冬。不足之處是，箱內的土層容易板結。水質變化較快。其養殖技術如下：
1、稀泥鋪墊淺水有土網箱養鱔，在套置網箱前，必須在池塘底鋪墊一層厚10釐米左右的無菌稀泥。然後將網箱套置於稀泥上，再在網箱中鋪放一層風化土，這樣可防止套箱後箱內的土層板結，有利於黃鱔打洞潛伏、避暑和越冬，鋪墊池底的稀泥，應選擇既要有豐富的腐殖質，又不要太汙濁。當其備用稀泥的田塊選好後，應在其田內用生石灰1公斤/立方米體重消毒一次，7天后乾田掏泥進行鋪墊。池塘底鋪墊稀泥後，再用50毫克/升的生石灰消毒一次，5～7天后排水套置網箱。
2、土層鋪放淺水有土養鱔網箱內，應選有機質豐富、團粒結構好，充分分化的黏性土壤作土層。實踐證明，以旱田或菜園地表層土壤最為適宜。千萬不要選用死黃土、汙泥、淤泥和樹根多、草根多、瓦礫多的土壤。土層鋪放厚度15釐米以上，並要使土層基本平整，以減少同一箱內的泥內溫度和水溫的差別。
3、網箱套置網箱面積以20平方米為宜，網寬4米、長5米、網高0.8米***水上、水下各0.4米***。網質要好，網眼要密，網條要緊，以防鱔逃。網箱並排設定在水深0.6米以上的池塘中，兩排網箱中間搭竹架供人行走及投飼管理。網箱的設定面積不宜超過池塘總面積的50%，否則易引起水質惡化。
4、水草移植網箱中移植適量水葫蘆、水花生等水草，讓其生長最終覆蓋面積佔網箱面積的75%～80%，以淨化水質、調節水溫、為黃鱔的生長棲息提供一個良好的環境。
5、馴化投飼鱔种放養後2～3天內不投飼，以使鱔種體內食物全部消化成為空腹，使其處於飢餓狀態，然後在晚上投喂黃鱔喜食的蚯蚓和切碎的小雜魚或動物內臟，投飼量為體重的1%～2%。投飼時間逐漸推向傍晚和早上各一次，投飼量視吃食情況逐漸增加到體重的4%～5%，在水溫22℃～28℃黃鱔生長最適溫度時，投飼量可增加到體重的7%～8%。黃鱔長期吃慣一種或幾種飼料後很難改變;習慣再去吃其他飼料，故應將其飼料固定幾個品種，如蚯蚓、小魚、蚌肉或動物內臟，以提高其生長速度。有條件的可投喂活餌料，因其利用率高，不用清除殘餌，對網箱汙染少，有利於黃鱔快長。
6、鱔種投放淺水有土網箱養鱔，可高密度精養。4～5月，挑選體色黃，體質健壯，個體重量40克左右的鱔種，每平方米麵積投放2.5～3公斤。
7、生物放養淺水有土養鱔網箱內，每10平方米麵積應放養有益生物泥鰍30～40條，行山虎2～4只、克氏鰲蝦5～8只，大蟾蚧2只***無真菌疾病病例的鮮池內不宜放養蟾蜍***，以清除殘食、淨化水質，增加水體溶氧量和預防疾病。
8、日常管理管水淺水有土養鱔網箱宜保持水深20～30釐米。當盛夏酷熱時，水要深一些;春、秋天涼時，水要淺一些。同時應經常換水，一般夏季3～4天，春、秋季7～10天換水一次。
清殘吃剩的殘食、死鱔臭體等，必須及時清除。
防逃淺水有土養鱔的網箱易遭老鼠等敵害咬破和被某種水草頂穿，因此應經常檢查、發現漏洞，及時修補;在暴雨頻繁的日子裡，鱔池的水位會猛漲，應及時排漬;在暴雨陡降的夜裡，黃鱔有堆積網箱一角、相互合作外逃的習性，要做好雨夜的巡查工作，如發現黃鱔有堆積現象，則立即用小竹竿敲打水生植物浮排，防止黃鱔外逃。
消毒滅蟲一般每隔15天用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉全箱潑灑消毒一次;每隔30天用0.7毫克/升的晶體敵百蟲全箱潑灑滅蟲一次。此外，經常給黃鱔投喂蚯蚓和蚌肉的網箱，每月還應用阿苯達唑2克，拌食4公斤，投喂50公斤黃鱔1～2次，每間隔24小時一次。
9、乾池越冬11月上旬，當氣溫下降至8℃～12℃時逐漸排乾池水，讓鱔入蟄冬眠。當氣溫下降至5℃以下時，要在池內和網箱內都蓋上一層厚約10釐米的稻草。在雨雪天氣裡，還要及時排漬，以防漬水結冰，引起黃鱔窒息死亡。
鱔魚的營養價值
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素***維生素B1***、核黃素***B2***、尼克酸***維生素PP***、抗壞血酸***維生素C***等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。
營養分析
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養;
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。