膽結石不能吃什麼食物

　　膽結石的發病率越來越高，除了需要治療之外，膽結石也需要在飲食方面做好調理，膽結石不能吃的食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽結石不能吃的食物

　　1.膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

　　2.高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　3.節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、區域性絞痛等。

　　4.食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。

　　5.煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。

　　6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。

　　食療方

　　膽結石食療方法一：蘑菇豆腐

　　原料：豆腐60g，胡蘿蔔10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。

　　做法：

　　1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐，將豆腐切成3cm左右小塊：胡蘿蔔洗淨後切去尾端，然後切成薄片;將竹筍去根後去殼，洗淨，切成小塊，將蘑菇去蒂洗淨，然後切成兩半，將蔥切成細絲。

　　2、沙鍋內加入足夠的湯汁，將以上原料加入進去，用小火燉煮，待將煮熟時加入醬油、精鹽少許，調味即成。

　　膽結石食療方法二：蓮子粥

　　原料：蓮子25g，大米或糯米50g，冰糖適量。

　　做法：

　　1、蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內，加冷水適量，用小火煮半小時，至熟而不爛時盛起。

　　2、米淘洗淨，入鍋內，加冷水適量，用大火燒開10分鐘後，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時，加冰糖調化即可。

　　膽結石食療方法三：黃鱔參歸湯

　　原料：黃鱔300g，黨蔘30g，當歸30g，蔥絲、薑絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。

　　做法：

　　1、從黃鱔脊背剖開，除去骨、內臟、頭、尾，然後洗淨，切成4cm長的絲，分別將當歸、黨蔘洗淨裝入同一個紗布袋中。

　　2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然後用小火煎煮1小時左右，撈出藥袋後加入味精調味，起鍋裝盤即可食用。

　　食物推薦

　　1.橙子

　　常吃橙子不僅可以補充維生素C，還可以幫助人們預防膽結石。橙子中的維生素C含量很高，維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。

　　2.橄欖油

　　研究發現，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，因此膽結石患者要應儘量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，有助於結石的排出。

　　3.黑木耳

　　黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

　　4.辣椒

　　常吃辣椒能預防膽結石。辣椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的辣椒，對緩解病情有一定作用。

　　5.生薑

　　人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，合成結石析出。而生薑能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

　　6.胡蘿蔔

　　中醫認為，蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

　　7.核桃

　　核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利於結石的排出。

　　8.南瓜

　　實踐證明，南瓜抗膽結石作用上不可小視，早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜餚。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其他菜餚也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。