膽囊結石不能吃什麼食物

　　膽石症是膽道系統中最常見的病變，膽囊結石不能吃的食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽囊結石不能吃的食物

　　一忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

　　二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　三忌借節日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、區域性絞痛等。

　　四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麵等。

　　五忌菸、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛

　　膽囊結石病因

　　1.發病年齡大多的流行病學研究表明，膽囊結石的發病率隨著年齡的增長而增加。本病在兒童期少見，其發生可能與溶血或先天性膽道疾病有關。一項調查表明，年齡在40～69歲的5年發病率是低年齡組的4倍，高發與低發的分界線為40歲，各國的報道雖有一定差異，但發病的高峰年齡都在40～50歲這一年齡段。

　　2.發病性別差異近年來超聲診斷研究結果男女發病之比約為1∶2，性別比例的差異主要體現在膽固醇結石發病方面，膽囊的膽色素結石發病率無明顯性別差異。女性膽固醇結石高發可能與雌激素降低膽流、增加膽汁中膽固醇分泌、降低總膽汁酸量和活性，以及黃體酮影響膽囊動力、使膽汁淤滯有關。

　　3.發病與肥胖的關係臨床和流行病學研究顯示，肥胖是膽囊膽固醇結石發病的一個重要危險因素，肥胖人發病率為正常體重人群的3倍。肥胖人更易患膽囊結石的原因在於其體內的膽固醇合成量絕對增加，或者比較膽汁酸和磷脂相對增加，使膽固醇過飽和。

　　4.發病與生育的關係妊娠可促進膽囊結石的形成，並且妊娠次數與膽囊結石的發病率呈正相關，這種觀點已經臨床和流行病學研究所證明。妊娠易發生結石的原因有：①孕期的雌激素增加使膽汁成分發生變化，可增加膽汁中膽固醇的飽和度。②妊娠期的膽囊排空滯緩，B超顯示，孕婦空腹時，膽囊體積增大，收縮後殘留體積增大，膽囊收縮速率減小。③孕期和產後的體重變化也影響膽汁成分，改變了膽汁酸的腸肝迴圈，促進了膽固醇結晶的形成。

　　5.發病的地區差異不同國家和地區發病率存在一定差別，西歐、北美和澳大利亞人膽石病患病率高，而非洲的許多地方膽石病罕見;我國以北京、上海、西北和華北地區膽囊結石發病率較高。國家和地區間的膽石型別亦不同，在瑞典、德國等國家以膽固醇結石為主，而英國則碳酸鈣結石比其他國家發病率高。

　　6.發病與飲食因素飲食習慣是影響膽石形成的主要因素，進食精製食物、高膽固醇食物者膽囊結石的發病率明顯增高。因為精製碳水化合物增加膽汁膽固醇飽和度。我國隨著生活水平提高，膽囊結石發病已佔膽石病的主要地位，且以膽固醇結石為主。

　　7.發病與遺傳因素膽囊結石發病在種族之間的差異亦提示遺傳因素是膽石病的發病機制之一。凡有印第安族基因的人群，其膽石發病率就高。以單卵雙胎為物件的研究證明，膽石症患者的親屬中發生膽石的危險性亦高，而膽石病家族內的發病率，其發病年齡亦提前，故支援膽石病可能具有遺傳傾向。

　　8.其他因素膽囊結石的發病亦與肝硬化、糖尿病、高脂血症、胃腸外營養、手術創傷和應用某些藥物有關。如肝硬化患者膽石病的發病率為無肝硬化的3倍，而糖尿病患者膽石病的發病率是無糖尿病患者的2倍。

　　膽囊結石成分主要以膽固醇為主，而膽囊結石的形成原因至今尚未完全清楚，目前考慮與脂類代謝、成核時間、膽囊運動功能、細菌基因片段等多種因素密切相關。

　　預防方法

　　固醇結石。儘管外科手術能有效治療膽囊結石病，又有新發展的腹腔鏡手術和許多非手術方法供膽石病治療作選擇，然而膽石病仍然是醫學和社會上的大問題。膽囊結石病症狀反覆發作，有併發急性膽囊炎、膽囊積膿、胰腺炎、膽囊癌的危險;手術治療有可能損傷膽道;膽石病還有一定的死亡率。美國為治療膽石病每年要花費50億美元的醫療費用***表1***。我國12億人口按5%計算有6000萬患者等待治療，且每年還不斷有新的膽囊結石患者出現。因此解決膽囊結石病的惟一方法是預防。

　　1987年，在美國召開了首次世界性預防膽石病會議，提出了膽石病三級預防概念，即初級預防，防止膽石形成;二級預防，防止無症狀膽石轉化為症狀膽石;三級預防，防止非手術療法後膽石復發。最近，Hofmann再次強調了膽囊結石的初級預防和二級預防。上海第二醫科大學瑞金醫院提出四級預防膽固醇膽石病，即預防膽石形成;預防出現膽石症狀;預防治療後復發和預防膽石併發症。強調重點是初級預防，並針對初級預防進行了一系列預測膽石病高危人群的研究。

　　2、預後

　　手術引起的嚴重併發症和死亡很少見，手術死亡率在50歲以下的病人中約0.1%，在50歲以上者為0.5%。手術死亡常見於術前被認為是危險較大的病人。約95%的病例，手術後症狀可得到緩解。