芹菜的採種方法有哪些

　　對蔬菜食材有一定了解的小夥伴應該知道，芹菜是一種高纖維的食物，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，是對身體非常有好處的!下面是小編給你介紹的芹菜的採種方法，希望對你有幫助。

　　芹菜的採種方法

　　大株採種法 也叫成株採種法或老根採種法。冬季商品芹菜採收前，在秋種芹菜地選擇能代表本品種典型特徵的優良單株作為留種株，去雜去劣。小量留種時也可將選擇的優良單株移栽到留種地;初春再進行選擇，即淘汰先期抽苔、不耐寒及感病的植株。開花後要注意澆水、施肥。芹菜花期長，種子成熟期不一致，為保證種子質量，最好分期分批採收。一般每畝留種地可生產種子75～100千克。採用大株採種法時，能對植株的商品性狀以及耐寒性等進行選擇，在一定程式上可以防止品種劣變退化。所以此方法較適用於地方芹菜良種的提純復壯。

　　小株採種法 當年播種、採收種子或冬前培育小苗，翌春定植留種地，然後讓其抽苔開花結實，再採種。此法雖然採種成本小，但對種株不能進行嚴格選擇，連年使用易造成品種退化，因此多用於優良新品種剛開始推廣時繁殖生產用種。小株採種法掌握適當的播種期是關鍵。一般在2月下旬左右直播於露地。若播種太遲，幼苗不能通過低溫春化階段，種株不能順利抽苔開花;但若播種過早，幼苗很小即通過春化階段，抽苔開花，營養生長期太短，積累的養分少，從而造成種子產量低下。採用小株採種法採種時，因植株較小，抽苔後種株分枝力不強，所以定值密度較大株採種時要密一些，通常穴行距為20釐米×50釐米，每穴栽2～3株。其他栽培管理技術以及種子的採收方法和大株採種法相同。

　　芹菜的食療方

　　芹菜木耳炒肉絲

　　原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

　　做法：

　　1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油***可以給肉絲上點色***、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。

　　2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

　　3.洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。

　　芹菜燒豆腐

　　原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。

　　做法：

　　1.豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。

　　2.放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

　　芹菜的營養價值

　　芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。