黑巧克力的功效與作用是什麼

  巧克力是一種常見的零食,我們幾乎都吃過,絲滑細膩的感覺簡直就是一種享受。同時黑巧克力具有豐富的營養,食用黑巧克力對人的身體好。下面小編來告訴你食用黑巧克力的好處。

  食用黑巧克力的好處

  1、抗衰老

  因為黑巧克力有很強的抗氧化作用,從而阻止了人體的快速衰老, 實驗證明,經常適量吃黑巧克力的老年人,壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

  2、能讓人變聰明

  食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳,並且能使認知能力得到短期的提高。

  食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區域的血流速度達2-3個小時,黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力,以及在短時間內使人變得更敏銳。

  3、抗感冒

  很遺憾,這種能力,僅僅對男性有效果。

  4、潤澤面板

  德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後,這些女性的面板變得更加溼潤光滑,在太陽底下暴晒引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。研究人員認為是因為紫外線被類黃酮吸收,有助於保護和增加面板血液迴圈,從而改善面貌。

  如何選購黑巧克力

  1、嗅覺——製作工藝是巧克力的靈魂。可可含有500多種芳香物質,只有經過高溫烘焙等工藝,才能讓巧克力散發出濃郁中略帶一點點酸味的獨特香味。

  2、聽覺——優質黑巧克力質地相對較硬,掰開的時候會發出清脆聲,斷面比較平滑。要注意聽聽黑巧克力“自己的聲音”。

  3、味覺——記住我們是在品鑑巧克力,而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力,就會迫不及待地送***中,興奮地“咬”起來。其實,黑巧克力在口中融化的過程才是最值得享受的過程。將巧克力置於舌上,讓口腔內的熱度及唾液慢慢的將巧克力融化,純正的黑巧克力,熔點偏高,在嘴巴里,融化速度慢於牛奶巧克力和白巧克力,所以如果***即化的黑巧克力,不是可可固體含量太低,就是含有代可可脂。黑巧克力的可可濃香要遠遠高於其他巧克力,所以吃完以後,齒頰會有濃濃的可可香味。

  黑巧克力要挑選味苦的

  黑巧克力之所以有益,是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質,它是一種卓越的抗氧化劑,具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質,但科學家的最新研究成果表明,黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。

  其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍,紅茶的4倍。

  越黑的巧克力,抗氧化劑的成分就越多,不過就是口感上有些苦罷了。但是,現在不少巧克力製造商為了製造更“美味”的巧克力,把當中的苦澀味剔除了,這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮,是得不償失的。

  因此,大家在選擇黑巧克力的時候,要選苦味的。另一方面,無論是苦的還是甜的黑巧克力,都含有不少的脂肪、糖分與熱量,過量食用對健康也有一定的不利影響,所以,吃黑巧克力也要注意適量。

  8歲以下兒童不宜吃巧克力

  一般人群均可食用,但是8歲以下兒童不宜吃巧克力,糖尿病患者應少吃或不吃巧克力***但可吃無糖巧克力***。

  巧克力是一種高熱量食品,但其中蛋白質含量偏低,脂肪含量偏高,營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要。在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感,因而影響食慾,但飯後很快又感到肚子餓,這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂,影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多,不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素,因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者,巧克力中含有使神經系統興奮的物質,會使兒童不易入睡和哭鬧不安。

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