穿山甲的功效與作用及食用方法

　　穿山甲是一種含有多種氨基酸和有微量元素的中藥，在古代已經被人們所廣泛的使用，下面跟著小編一起看看穿山甲有什麼功效與作用。

　　穿山甲的功效與作用

　　1， 治療乳房的病和甲狀腺疾病，炮穿山甲片臨床用得最多的是治療乳房病，現臨床除了通乳外，對乳腺病也是普遍使用的。炮甲片有軟堅消腫功效，臨床還用於甲狀腺疾病，如甲狀腺腫大，橋本甲狀腺炎以及淋巴結腫大等。

　　2， 關於治病關節炎，炮甲片治療有風溼病關節是傳統的，實驗也證明具有抗炎的作用。臨床可用於強直性脊柱炎，類風溼關節炎，骨關節炎等疾病，與姜活，五加皮，虎杖等同用。由於具有消炎止痛的中藥軟多，炮甲片可用為備用藥，有更適合的的病例才用。

　　3， 炮甲片在特殊情況下才應用，炮甲片有活血功效，具有抗凝作用。活血化瘀大類的中藥中大多具有抗凝作用，我們大多選擇同時具有免疫抑制作用的中藥，炮甲片只有在特殊情況下才應用，如紅斑狼瘡與橋本甲狀腺炎重疊、甲狀腺腫大、類風溼關節炎同時伴有乳腺病，或同時存在血管炎和白細胞減少等。

　　4， 治療慢性肝病， 炮甲片與炙鱉甲同用治療慢性肝炎、早期肝硬化是從中醫辨證軟堅消腫著手的。對E抗原陽性，HBV-DNA陽性的病人，宜與柴胡、鬱金等疏肝理氣藥同用，或者與炙鱉甲同用。

　　穿山甲食用方法

　　蟲草黃芪燉山甲的做法

　　穿山甲肉500克，蟲草10克，黃芪10克，栓圓肉10克，瘦豬肉60克，火腿15克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑汁酒、蔥、姜、雞清湯、素油。

　　1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1分鐘，撈出洗去血汙。

　　2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油，油熱放人蔥、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹薑汁酒，加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去蔥姜。

　　3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入蔥、姜，加入精鹽、料酒、清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去蔥姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30分鐘取出，加入味精、胡椒粉即成。

　　芎歸燉穿山甲的做法

　　穿山甲肉250，克，川芎10，克，當歸15，克，料酒，精鹽，味精，蔥段，薑片，胡椒粉，豬油。

　　1.將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。

　　2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，

　　3.煸幹水後注入適量清水，加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟，揀去蔥、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。