缺鐵吃什麼好

　　鐵是人體正常運轉必須的元素，如果缺鐵，就會造成貧血、疲倦、發育遲緩和頭暈耳鳴等問題，老人、寶寶和孕婦是最容易缺鐵的人群，那麼這三種人群分別吃什麼食物補鐵呢?下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　適合老人補鐵的食物

　　1.動物肝臟

　　各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。

　　2.三文魚

　　三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優質食物來源。

　　3.牛肉

　　牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高於其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

　　4.雞胸肉

　　雞胸肉不但富含蛋白質，其鐵含量也較為豐富。

　　5.金針菜

　　金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

　　6.蘿蔔乾

　　蘿蔔乾含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量僅低於金針菜。

　　7.葡萄

　　歷代中醫均把葡萄奉為補血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎。

　　8.龍眼肉

　　龍眼肉含豐富的鐵質、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

　　9.糙米

　　糙米中含有大量鐵，同時具有減肥、降脂和助消化等功效。

　　10.全穀食物

　　小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

　　11.黑豆

　　黑豆除了可以讓人頭髮變黑，黑豆皮提取物還能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

　　12.黑巧克力

　　100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克。

　　13.乾果

　　沒有經過漂白的杏乾和葡萄乾是鐵的優質食物來源。另外乾果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。

　　適合寶寶補鐵的食物

　　1.動物肝臟

　　肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5毫克鐵。

　　2.雞蛋黃

　　雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低***每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%***，但雞蛋是常見食物，食用儲存方便，各種營養價值較高，還是不錯的食物。

　　3.血豆腐

　　煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10倍。血豆腐由於含鐵量太高，不適合大量食用。

　　4.黑木耳

　　每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率相比之下較低，且有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。

　　5.各種瘦肉

　　雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

　　6.黃豆及其製品

　　每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

　　7.芝麻醬

　　芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，新增在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

　　8.綠葉蔬菜

　　雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

　　適合孕婦補鐵的食物

　　1.黃花菜

　　含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。

　　2.黑米

　　黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑溼益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。

　　3.瘦肉

　　瘦肉、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收、利用，孕婦每週吃兩次動物血、肝臟，要遠勝於吃大棗補血。

　　4.南瓜

　　被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。

　　5.龍眼肉

　　龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理。

　　6.蘿蔔乾

　　維生素B、鐵質含量很高，是高階養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一種風味。

　　7.葡萄

　　葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也是不錯的!

　　8.黑豆

　　我國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用烏豆煮烏雞。

　　9.胡蘿蔔

　　紅蘿蔔，日本人稱作人蔘，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素——胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益，所以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

　　10.菠菜

　　是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。但吃的時候一定要氽一下。菠菜中含有豐富的葉酸，準媽媽補充有利於胎寶寶的健康。

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