怎麼辨別牛奶好壞

　　大家在擔憂奶粉質量問題的同時,更關心的是如何鑑別奶粉和牛奶的好壞。那麼呢？下面小編帶你一一瞭解！

　　辨別牛奶好壞的方法

　　先要看生產日期與保質期,並注意包裝是否完整。根據滅菌方式不同,可將牛奶分為巴氏消毒奶和超高溫消毒奶***也稱常溫奶***。常溫奶因經過高溫滅菌,在滅菌的同時也破壞了牛奶中的部分營養成分,巴氏消毒奶僅將有害微生物殺死,而牛奶中對人體有利的營養物質能更多地得以保留。因此,雖然常溫奶的保質期更長些,但其營養成分和新鮮程度都不及巴氏消毒奶。

　　看配料表。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料,純牛奶的配料只有一種,即鮮牛奶。假如水排在第一位,它就不是牛奶,而是乳飲料。

　　看營養成分表。主要看總幹物質***叫全乳固體***和蛋白質。新國標要求每100克牛奶蛋白質含量不得低於2.8克,總幹物質和蛋白質的含量越高,牛奶的營養價值就越高。

　　如何挑選牛奶

　　新鮮乳***消毒乳***呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉澱,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。

　　如何鑑別牛奶

　　從味覺上區別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。

　　將牛奶與水摻和在一起,如果混合後出現固狀物,則說明牛奶不新鮮。

　　把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。

　　親口品嚐。鮮奶的口感純正;而劣質奶***時會有苦味或異味出現。

　　觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後,其表面有乳脂出現即是鮮牛奶,而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

　　應仔細閱讀包裝說明。如果購買的是牛奶製品,按照國家標準只有蛋白質含量達30%以上的牛奶製品才能被稱為牛奶。

　　喝牛奶的注意事項

　　1、不要空腹喝牛奶

　　很多人早上起來就直接空腹喝牛奶,甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物,其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因為空腹服用牛奶非常的浪費,人體處在一個飢餓的狀態中,那麼對於能量的需求也是比較大的,這個時候服用的牛奶會直接轉變成為熱量消耗掉,這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短,很快就通過腸道排洩出體外,非常的不利於營養吸收。

　　2、喝牛奶最好別加糖

　　很多人習慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖,認為這樣會令味道更加的美妙,專家告訴我們這種方法其實非常的不正確。特別是煮開之後的牛奶更不能夠加糖,因為牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質,這種物質對於人體是有害的。除此之外,這牛奶中加糖還容易導致鈣質的大量丟失,不利於身體補充鈣質。所以說,科學的喝牛奶方式最好不要加糖。