低鈉鹽和普通鹽的區別

  市場上出現了低鈉鹽,在哪?低鈉鹽的危害有哪些?下面就跟著小編一起來看看吧。

  

  低鈉鹽,是以氯化鈉***NaCl***,碘酸鉀***KIO3,過去曾以碘化鉀***KI***,目前用碘酸鉀***為原料,再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內鈉***Na+***、鉀***K+***、鎂***Mg2+***的平衡狀態。

  低鈉鹽含有60%~70%的氯化鈉,同時還有20%~30%的氯化鉀和8%~12%的硫酸鎂。而普通食鹽呢?按照食用鹽的相關國家標準,含碘鹽的氯化鈉含量有三個級別,一級含量≥99.1%,二級≥98.5%,三級≥97%。可見,低鈉鹽的鈉含量要比普通碘鹽低三分之一左右。

  食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風險。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期服用。普通加碘鹽中,氯化鈉的純度高達95%。因為鈉離子能增強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快、血壓升高。但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些,鹽是鹹的是由於含有鈉離子的結果。

  低鈉鹽簡介

  低鈉鹽,是以氯化鈉***NaCl***,碘酸鉀***KIO3,過去曾以碘化鉀***KI***,目前用碘酸鉀***為原料,再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內鈉***Na+***、鉀***K+***、鎂***Mg2+***的平衡狀態,食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風險。

  因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期服用。普通加碘鹽中,氯化鈉的純度高達95%。因為鈉離子能增強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快、血壓升高。

  但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些,鹽是鹹的是由於含有鈉離子的結果。

  低鈉鹽的危害

  低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、腎病、心臟病患者長期服用。

  不適合心臟有疾病的人群,K+易增加心臟負擔,如濫用可能引起猝死。

  鉀在人體細胞內大量存在,主要由腎臟排出,如存在急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質功能減退症、低腎素性低醛固酮症、腎小管性酸中毒等疾病,腎臟排鉀能力下降;或長期使用心臟病常用藥β受體阻斷藥、血管緊張素轉換酶抑制劑及保鉀性利尿藥,腎臟排鉀減少;或者因劇烈運動、感染、大面積燒傷、創傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療,癲癇持續狀態,細胞內鉀大量釋放入血,此時如果再攝入過多的鉀鹽,很可能會導致或加重高鉀血癥。

  食用低鈉鹽的注意事項

  1、必須注意的是,千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用,不鹹其實是心理因素,做菜時若用太多,就失去了減鹽***低鈉***的意義了。

  2、葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會有口味上的不同,純青菜的烹飪上,可能會有些口感上的差異。針對此點在料理青菜時,可以用蔥薑蒜等香辛料來提味,久了就會習慣。

  3、腎臟病應該低鈉飲食,但也不可用低鈉鹽,這是因為低鈉鹽中含有較多的鉀,腎臟病人,尤其是排尿功能出現障礙***例如尿毒症***的患者,不可以吃低鈉鹽,較多的鉀不能有效排出體外,堆積在體內會造成高血鉀,容易造成心律不整,心衰竭的危險。腎臟病患若有去就醫,醫生一定會告訴他不可以用低鈉鹽。民眾自身也應學會讀食品罐頭上的標示,瞭解成分為何。這和認識含鉀量高的食物是一樣道理,譬如香蕉、柳丁等,腎臟病人都不可以吃。

  4、甲狀腺機能亢進用無碘鹽,甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎病人,除了不可以吃含碘的食物,譬如海菜、昆布***海帶***,還應該用不含碘的食鹽,患者可以在臺鹽門市購得,因為碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料,甲狀腺機能亢進患者若是食用含碘的鹽和食物,利用藥物治療一段時間後假使停藥,很容易發病。而慢性淋巴球性甲狀腺炎的病人,食用含碘鹽或食物,會使發炎惡化,若是不吃,發炎所造成的甲狀腺功能低下,可能就會消失。

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