柑橘的發展前景如何_柑橘發展情況

  柑橘有著很大的功效作用,同事也有廣闊的發展前景,下面一起來看看小編為大家精心推薦的柑橘的發展前景,希望能夠對您有所幫助。

  柑橘發展前景

  日前,根據柑橘主產地浙江、廣東、廣西、湖南、福建、四川等省區資訊反饋,各地柑橘普遍大幅度增產。有關部門預測全國產量將突破1997年的水平、達到1100萬噸左右。最近,有關專家和商界人士對此進行了認真分析和預測,指出:今年柑橘市場“豐收價落已成定局,賣果難將不可避免”。面對這一嚴峻的局面,權威人士認為柑橘產銷並非無路可走,仍然大有開拓潛力和消費空間,具體解決辦法如下:

  品牌開路,依靠精品創效益

  行家指出,按照我國人口,1100萬噸柑橘的人均消費量並不多。由於人們消費觀念日益成熟,買水果看品牌選精品已成時尚。同樣是柑橘類水果,早熟蜜柑、沙田柚等名優水果始終盛銷。可見水果的競爭實際是質量和品牌的競爭。為此,對即將上市的柑橘,要認真精選、分類分級、提高產品檔次,對名優品種樹立自己的商標品牌,寧少務精;在銷售上,既要大力宣傳產品名牌檔次和商標,又要科學包裝,以質優價美來創造效益。

  加速流通,拓寬消費空間

  據有關調查表明,柑橘消費主要集中在國內的大中城市,一些中小城市和廣大農村還有許多空白點,證明我國的水果市場並未真正飽和。因此,各產地應該在穩定大中城市消費市場的同時,把營銷點轉移和延伸到各中小城市和廣大農村中,必將加快柑橘的流通和銷售。

  保鮮貯藏,延緩產品銷售期

  柑橘是生鮮商品,具有上市集中易腐變質的特點,因此搞好包裝、貯藏、保鮮是關鍵。據悉每年全國約有 20%-25 %的水果因貯藏保管不及時而腐爛損失。專家建議加大對柑橘貯藏設施、運輸裝置的資金和技術投入,廣大果農和經營者應在現有條件下,對鮮果採取早已卓有成效的藥劑保鮮、冰箱冷藏等方法、條件好的可進入冷庫和氣調庫。防止柑橘的變質損失,有效延長銷售期,錯開上市高峰,在秋冬淡季賣個好價錢。

  開發加工,提高產品轉化率

  多年實踐證明,開發柑橘深加工,是當前解決柑橘出路、增加產品附加值的一個重要途徑。據介紹,世界先進國家對水果加工佔有相當比例。如美國有 70%、日本有25% 的柑橘用於加工。相比之下,我國目前的加工能力不到20%,70%以上仍然做鮮果出售、一旦市場滯銷即積壓損失。可見,加強柑橘的深加工已成為當務之急。

  柑橘發展情況

  1.面積產量大幅度增長。

  從解放初期到 1978 年,我國柑橘產量一直在 面積產量大幅度增長。 大幅度增長 30萬噸上下徘徊。1978 年全國柑橘栽培面積、產量分別為228萬畝38萬噸。2000年全國柑橘面積已達1907萬畝、產量 878 萬噸,分別比1978 年增長7.5 倍和 22.1 倍;人均柑橘產量由1978年的0.4公斤提高到現 在的 8 公斤,增長了 19 倍;柑橘出口量由1978年的7.6萬噸增加到20萬噸,增長1.6倍。目前,我國柑橘面積居世界第一位,產量居第三位,是僅次於巴西***2399 萬噸***和美國***1570 萬噸***的第三大柑橘生產國。

  2.生產區域逐步集中。

  我國栽培柑橘的省***區、市***有20個***不含臺 生產區域逐步集中。 灣省*** 20世紀90年代以來。柑橘生產加快向優勢區域集中,目前湖南、 江西、四川、福建、浙江、廣西、湖北、廣東、重慶 9 個省***區、市***的面積和產量已分別佔全國的 94%和 95%。

  柑橘果皮的開發利用方法

  柑橘是世界第一大水果,目前全世界年產量近1億噸,約佔水果總產量的四分之一。我國柑橘年產量在1100萬噸左右,居世界第三位,僅次於巴西和美國。

  我國柑橘資源豐富,品種齊全,約有90%用於鮮銷,人均佔有量為8千克。然而,當人們吃完橘香味美的果肉之後,約佔整個果實重量20%的果皮卻被遺棄,目前除少量用作中藥和製取香精油外,大部分尚未開發利用,這不僅浪費了資源,也汙染了環境。

  其實,柑橘皮是一種值得開發的健康食材資源。中醫認為,柑橘皮具有利氣調中、燥、溼化痰之功效,可用來治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐、咳嗽痰多等症。現代科學研究表明,柑橘皮含有大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類和多種微量元素,營養價值較高。近年來,日本在這方面的開發頗有成效:

  利用果皮製食品新增劑

  日本廣島食品工業試驗廠,將蜜柑的果皮榨汁後的渣粕製成食品新增劑。他們將果皮分級為外果皮與中果皮***白色海綿層***,分別利用。試驗成功用迴轉刀***外徑35毫米,轉速有1370、1870、2240轉/分***的分割方法,將果皮裝在粉碎分離機中進行粉碎分離。被分離出的外果皮進行流動乾燥及冷凍乾燥,中果皮進行噴霧乾燥與冷凍乾燥得到粉末,以冷凍乾燥得到的橘皮粉末在顏色與風味方面為最好。

  橘皮粉末可用於糖果、大米餅乾、豆腐、魚糜、鹽漬品、豆醬、醬油及果醬等食品中作新增劑,新增量0.5%~1.5%,可製成別具風味的食品,、有些產品已經上市銷售。

  製糖蜜用於氨基酸發酵

  日本味之素公司研究成功利用果汁製造後的柑橘渣生產高純度、濃度為68勃立克斯糖蜜作氨基酸發酵原料。生產方法是將果皮榨粕加氫氧化鈣,調節pH值到微酸性,壓榨,得到榨汁,加熱***900℃***,然後將加熱後凝固物在連續離心分離機內分離,精製濃縮得到含鈣低、色度低、含糖高的糖蜜,用這種精製糖蜜進行發酵生產氨基酸已進入實用化生產階段。

  果皮製果膠

  日本野村等用蜜柑的果皮,採用銅、鋁混合法,成功生產出含無機物較少、可溶性、純度高的果膠。

  日本甜橙類開發研究部還開發成功氨基果膠,這是一種新的低脂果膠類產品,採用檸檬果皮在異丙醇水的混合液下,加入高濃度氨提取。這種果膠與其他低脂果膠相比,在pH值及鈣濃度較高情況下仍易形成固形凝膠,果膠質量很好。

  提取色素

  採用丙酮脫水法從柑橘皮中提取出柑橘色素,作食品天然色素新增劑,具有廣闊的應用前景。


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