怎樣挑選甜的火龍果

　　火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。但是，有很多人不知道究竟，為此，下面小編為大家分享的方法。

　　挑選甜的火龍果的方法：.先稱重量

　　挑選火龍果時，要先用手掂掂分量，輕的往往在發育過程中朝陰一些，或者營養供給偏弱，甜度低一些。要選個大的，這些火龍果在發育過程中被提供了充足的養分，也更向陽，成熟度更高。口感和田度都要大一些。***圖中的火龍果雖然新鮮，但重量偏低，口感會生一點***

　　挑選甜的火龍果的方法：再看顏色

　　挑選火龍果時，要仔細觀察果皮以及綠色上翹部分的顏色。越是鮮豔品質就越好。尤其是那些像葉子的部分，一定要綠，越綠就越好，說明很新鮮，是剛下來的。若變得枯黃甚至變成幹棕色，就最好不要買了。***左圖的火龍果不太新鮮，右圖的個大還新鮮***

　　挑選甜的火龍果的方法：末看形態

　　挑選火龍果，要選“肚子大的”，肚子越大，發育越完善，儲存的水和糖分就越多，吃起來清甜可口，沒有發澀的味道。***這個火龍果也是比較新鮮，但肚子較小，口感可能發酸發生***

　　火龍果的食療價值

　　火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，儲存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

　　火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素***紅肉果品種最豐***、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

　　火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 ***黑色芝麻之種子*** 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素***尤以紅肉為最***，花、莖及嫩芽更有如其近親 ***蘆薈*** 之各種功效。

　　值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裡。

　　火龍果的缺點只有一個——它並不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。