什麼是轉基因食用油

　　轉基因食品就是移動動植物的基因並加以改變，製造出具備新特徵的食品種類。下面小編就給大家介紹。

　　轉基因食用油介紹

　　2014年9月18日，關於多名律師針對市場上轉基因食用油普遍存在標識不清的問題，向全國多個法院提起訴訟。涉及品牌包括金龍魚、福臨門、香滿園等。

　　食品企業在宣傳食用油產品原料為“非轉基因”時相對高調，多個品牌的花生油、玉米油、葵花籽油等都在標籤中部位置用大字號標示“非轉基因”。相比之下，原料中含轉基因成分的產品在字型上就顯得有些“羞答答”了，只在配料表中用小字註明了“轉基因大豆”，不注意看的話很容易忽略或誤認。

　　市場上一般含轉基因原料的食用油產品價格會比不含轉基因原料的食用油低，也不排除一些商家有僥倖心理，希望消費者在購買時忽略不明顯的轉基因字型，憑藉更為便宜的價格贏得市場。

　　轉基因食品的安全問題

　　食品毒性

　　許多食品生物本身就能產生大量的毒性物質和營養因子，如蛋白質抑制劑、溶血栓、神經毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵。現有食品中毒素含量並不一定會引起毒效應，當然如果處理不當，某些食品***如木薯***能引起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉基因食品加工過程中由於基因的匯入使得毒素蛋白髮生過量表達，產生各種毒性，從理論上講任何基因轉入的方法都可能導致遺傳工程體***GMO***產生不可預知的變化，包括多向效應。

　　食品過敏性

　　食品過敏是一個世界性的公共衛生問題。據估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。

　　抗生素抗性

　　轉基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標記基因。抗生素標記基因是與插入的目的基因一起轉入目標作物中，用於幫助在植物遺傳轉化篩選和鑑定轉化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身並無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉移到腸道被腸道微生物所利用，產生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

　　營養價值

　　下降或造成體內營養素紊亂人為改變了蛋白質組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認為，導致轉基因食品安全性問題的關鍵因素是外源基因的匯入位點和外源蛋白質的表達。由於外源基因的來源、匯入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質產物的性狀、數量及部位與期望值不符。

　　評價方法

　　由於轉基因食品中有些成分是傳統食品中從來沒有的。現代生物技術將其他生物基因轉入植物，將病毒、細菌和非食物品種的外源基因，以及標記基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是傳統育種技術無法實現的。再者，現代遺傳工程學還比較年青，誰也說不清這些遺傳改變將來會產生什麼後果。因此，各國對這類食品的安全檢驗要求比用傳統方法培育生產的更加嚴格。截至2013年，國際上普遍採用的是以實質等同性原則為依據的安全性評價方法。

　　實質等同性原則

　　1993年經濟合作與發展組織***OECD***首次提出了實質等同性原則。OECD 認為，以實質等同性為基礎的安全性評價，是說明現代生物技術生產的食品和食品成分安全性最實際的方法。1996年FAO和WHO 的專家諮詢會議建議“以實質等同性原則為依據的安全性評價，可以用於評價GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”實質等同性可以證明轉基因食品並不比傳統食品不安全，但並不證明它是絕對安全的，因為證明絕對安全是不切實際的。

　　會議將實質等同性分為以下三類：

　　***1***與傳統食品和食品成分具有等同性;

　　***2***除某些特定差異外，與傳統食品和食品成分具有等同性;

　　***3***與傳統食品和食品成分無實質等同性;

　　轉基因食品安全性評價程式

　　實質等同性是安全性評價程式執行前的指導原則，完整食品全面安全性評價的要點是：

　　***1***親本***宿主***作物的安全食用歷史、成分、營養、毒性物質、抗營養素等。

　　***2***供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質和標記基因，考慮到基因的水平轉移和DNA 安全性。

　　***3***基因產物危害性的評估資料，包括毒物學和過敏性。

　　通過對“開始材料”安全性情況的深入評價和在轉化過程的綜合評價，為了保證新作物和傳統的對應物“一樣安全”，還必須按照實質等同性原則，對轉基因作物的表型和農藝學性狀、成分、全面全性、營養和飼養性等方面的等同性進行綜合評價，證明它們和傳統對應物是等同的。各國用這個方法評價了50 多種GM作物，結論是，由GM作物產生的食品和飼料，和傳統作物產生的都是一樣安全和營養的。