食堂安全管理員責任書

　　應該加強對企業食堂安全管理的重視,積極改進安全管理措施、提升安全管理水平,為企業員工營造健康的食堂環境。那你知道嗎?下面是小編為你整理的，希望對你有用!

　　篇1

　　有效地杜絕安全事故的發生，保障酒店客人及員工生命財產安全;為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照誰主管、誰負責;誰使用、誰負責的原則管理日常消防安全生產工作。特制定本消防安全責任書。

　　1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止洩漏。如發現燃氣燃油洩漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

　　2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體洩漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

　　3、油炸食品時，鍋裡的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢位著火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

　　4、廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

　　5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁以鋁代銅的現象發生。廚房鋪設電器線路應採用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應採取相應的防火措施，或採用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器裝置，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外洩的煤氣和液化氣燃燒。廚房內執行的各種機械裝置不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器裝置和線路受潮。

　　6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

　　7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的abc乾粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

　　8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。

　　9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

　　10、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程式操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最後警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。

　　11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。

　　12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。

　　13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

　　14、本責任書一式兩份，同具法律效力。

　　15、本責任書xx年年9月1日至xx年8月31日有效。

　　責任人：xuexila

　　日期：XX年XX月XX日

　　篇2

　　為加強和規範食堂消防安全管理，保障食堂、財產及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實際情況，制定本責任書。

　　1、嚴格執行國家頒佈的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。

　　2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。

　　3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業人員統一改裝。

　　4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油汙，每月全面、徹底清理兩次。

　　5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，並懸掛或設定醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。

　　6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設定相應的防護措施。

　　7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥後嚴禁接有三通。

　　8、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。

　　9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火後開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。

　　10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用後，立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況並記錄。

　　11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連線牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。

　　12、食堂要根據實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道***不得少於1.5米***，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房後防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每週對防火通道進行清理。

　　13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。

　　14、禁止私自關閉煤氣報警系統，如損壞及時報修。

　　15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象，滅火器應每年進行維修保養並更換藥劑一次。

　　16、嚴禁佔用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。

　　17、嚴禁食堂在配電櫃、電纜上方放置物品。

　　18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”***即牆距0.5m，柱樑距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m***

　　責任人：xuexila

　　日期：XX年XX月XX日

　　篇3

　　為加強和規範公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財產及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實際情況，制定本責任書，並由日照鋼鐵有限公司保衛部***以下簡稱甲方***採取相應的措施實施監督、指導，公司食堂的主要負責人***以下簡稱乙方***為食堂的消防安全第一責任人，對食堂的消防安全工作全面負責。

　　一、乙方必須認識以及遵守執行如下規定：

　　1、嚴格執行國家頒佈的有關消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規定或要求。

　　2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。

　　3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，並提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明檔案給甲方審批，經核准後方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業標準的相關要求。

　　4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業人員統一改裝。

　　5、如須在食堂範圍內使用電焊氣割裝置及明火作業，必須徵得甲方同意，各項防護措施落實到位，並有甲方的工作人員在場監督方可使用。

　　6、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油汙，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每月16日、30日進行檢查。

　　7、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，並懸掛或設定醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。

　　8、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設定相應的防護措施。

　　9、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥後嚴禁接有三通。

　　10、液化氣罐必須使用經國家專業機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業卡箍進行固定。

　　11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火後開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。