世界最大蛋炒飯

　　一份由300人以及炒飯機工作一個多小時製作完成的世界“最大份炒飯”重總量為4192公斤，成功打破吉尼斯世界紀錄。是不是想和小編一起看看這份揚州炒飯到底有多大呢?接下來讓小編給你介紹一下吧!

　　揚州4192公斤最大份炒飯簡介

　　揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。相傳源於隋朝，後經歷代廚師逐步創新，結合淮揚菜特點，發展而成。廣義的揚州炒飯，品種多，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。其中，什錦蛋炒飯是最典型的品種。製作時，先將雞蛋炒好，再將其他配料炒熟並調好味，盛起備用，然後炒米飯，最後將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻，炒勻後盛出三分之二放在盤中，再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻，蓋在盤中的炒飯上。

　　2015年10月23日，在揚州宋夾城體育休閒公園內，由世界中國烹飪聯合會主辦的“揚州炒飯總動員——吉尼斯世界紀錄稱號"最大份炒飯"挑戰賽”上，由300人以及炒飯機工作一個多小時製作完成的世界“最大份炒飯”重總量為4192公斤，成功打破吉尼斯世界紀錄，成為揚州誕生的首個吉尼斯世界紀錄。

　　這份“最大份炒飯”由揚州商務高等職業學校等4所高校烹飪專業的“準廚師”、來自國內外的遊客和外國嘉賓等組成300人炒飯隊伍和炒飯機現場烹製而成。炒飯的原料有米飯、雞蛋、青豆、香菇、筍丁、香腸、蝦仁等。整個挑戰的過程都在吉尼斯世界紀錄認證官監督之下完成。此項吉尼斯世界紀錄規則除了重量要打破此前保持的紀錄之外，還要符合米飯不低於70%，原料至少兩種以上蔬菜，油、鹽、雞蛋、肉、海鮮至少要有一種”的要求，有一項不達標都無法打破世界紀錄。

　　炒飯誕生過程

　　比賽前，數千平方米的賽場擺放了300多個操作檯，每個臺子上配有電磁爐、鐵鍋，以及米飯、油、鹽、雞蛋、炒制配料等，活動由三個組同時進行。炒飯機一次性可以完成200斤炒飯，烹製出來的炒飯先到認證處進行稱重，然後盛放在主席臺巨形大碗中。為了成功打破吉尼斯世界紀錄，主辦方相關人士介紹，除了米飯之外，還準備了雞蛋、青豆、香菇、筍丁、香腸、蔥、蝦仁、油、鹽等，每一項的重量都標準化，確保完全達標。經過吉尼斯世界紀錄認證官的細心核算與完整見證之下，經過300人一個多小時的努力，這份重4192公斤的世界“最大份炒飯”，成功打破吉尼斯世界紀錄，成為揚州首個吉尼斯世界紀錄。

　　炒飯去向

　　10月23日11時30分，新紀錄結果宣佈後，這份世界最大份炒飯被工人任意踩在腳下，大量成品被裝進垃圾車運走。此舉隨即引發網友吐槽，指責主辦方“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當”。此前，主辦方對外稱，這份炒飯申請吉尼斯世界紀錄結束後，將送往高校食堂和參與的餐飲企業供學生和市民免費享用。