蒸魚豉油的正確用法是什麼

　　蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。使用蒸魚豉油有什麼技巧呢?以下是由小編整理關於蒸魚豉油的用法，希望大家喜歡!

　　蒸魚豉油的用法

　　蒸魚豉油鮮三丁

　　【材料】

　　三文魚100克、蘆筍250克、洋蔥50克、蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙

　　【做法】

　　1、三文魚、洋蔥分別洗淨切小丁，放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。蘆筍去老根後洗淨切成小段。

　　2、鍋中放油燒至六成熱時放入洋蔥丁煸香，加入蘆筍丁煸炒至七成熟後加入魚丁輕輕翻炒。

　　3、接著加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻，最後加少量清水燒開收汁即可。

　　佐餐和烹調，不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜，燒素菜。

　　儲存方式

　　陰涼乾爽處，開啟後請冷藏烹調範例

　　清蒸海上鮮：

　　1、 鮮魚一條約600g，去內臟去魚鱗處理乾淨。

　　放在蒸鍋裡蒸十分鐘。***需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，筷子輕鬆插入魚身便是熟了。***

　　2 、倒掉容器中的汁液。

　　3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。

　　廉價冬瓜菜

　　主料：蝦、冬瓜

　　配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量

　　做法：

　　1、用牙籤挑去蝦線 2、冬瓜切成塊

　　3、鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟 4、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下

　　5、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。

　　6、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘

　　7、燒好後，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上

　　8、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。

　　蒸魚豉油的製作原料

　　水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0、55g/***品牌不同略有差異***

　　蒸魚豉油和醬油的區別

　　原料不同

　　豉油：就是“醬油”。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成，用於單獨的拌調。

　　醬油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、麵粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。

　　醬油製造等級：醬油分頭抽***出醬油時的頭道，質量高***、生抽、老抽;生抽、老抽又有從高到底分級，只是特點不同、用途有異。醬油一般只分生抽，老抽。其他的如蒸魚豉油，宴會醬油，撈麵醬油，都是醬油加了些其他的鮮味劑，配料的增鮮、增色、增濃品種。而所說的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。

　　用法不同

　　蒸魚豉油：是專門蒸魚用的，比一般的生抽味道要好。

　　宴會醬油：並不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。

　　草菇醬油：由大豆與草菇提取液一起進行微生物發酵製成。它雖不屬於純粹的大豆或小麥發酵製品，但具有草菇的鮮美和營養價值;維生素b2醬油添加了維生素b2，可預防維生素b2缺乏症。

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蒸魚豉油如何使用