夏天吃火鍋有哪些注意事項

　　火鍋不僅是冬季的美食，在夏季也很受歡迎。夏天吃火鍋，方法得當就能不上火，還能祛汗除溼，那麼夏天吃火鍋要注意什麼才能吃得健康?不如跟著小編一起來學習夏天吃火鍋的相關注意事項吧!

　　夏天吃火鍋的注意事項

　　1、選擇衛生條件好的餐廳

　　夏季是腸道傳染病的高發期，吃火鍋更需提防，最好選擇衛生條件好的餐廳。

　　2、宜挑清湯底料

　　夏季陽氣最盛，氣候炎熱，易失水分，酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇，微辣為宜。夏天心火旺而肺金，食材的選擇要偏於養心安神，如玉米、豆類、魚類，反而要少食動物內臟、肥肉等，配料不宜過鹹。“冬吃蘿蔔夏吃薑”，火鍋裡還可放些生薑，姜是暖的食物，夏天人體毛孔張開，多食用姜有利於溼寒氣排出。

　　3、素菜佔70%，點盤豆腐

　　在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能佔到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

　　4、鍋底加些涼性食物

　　涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋裡有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。

　　5、火鍋不要急著吃

　　吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。但事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。所以，專家提醒寧舍三鮮，不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。

　　6、吃香油蒜泥調料

　　夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉。所以，一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。

　　7、少喝冰鎮飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。

　　8、涼茶、菊花茶是上選搭配

　　吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料，吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養陰生津潤燥，達到解膩清口的效用。

　　9、加些蓮子更降火

　　白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

　　10、不宜喝火鍋湯

　　很多人覺得火鍋湯味很鮮美，不肯浪費。但火鍋多以動物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調料，湯喝多了不僅對腸胃有損，還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。

　　11、水果要放在吃火鍋後三四十分鐘

　　水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。