燉豆腐繞口令精選

　　燉豆腐是浙江常見的傳統名菜，但燒法大有講究。一般燒製，只能算是家常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。以下是小編為你整理的關於，歡迎大家閱讀。

　　會燉我的燉凍豆腐，

　　來燉我的燉凍豆腐，

　　不會燉我的燉凍豆腐，

　　就別燉我的燉凍豆腐。

　　要是混充會燉我的燉凍豆腐，

　　燉壞了我的燉凍豆腐，

　　哪就吃不成我的燉凍豆腐。

　　燉豆腐的做法

　　燉豆腐是浙江常見的傳統名菜，但燒法大有講究。一般燒製，只能算是家常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆漿氣，再用瓦罐換水重煮。先加料酒，次加麻油，同時可放入筍片、香菇、栗子，再加入醬油。燒製時間越長越好，如有雞湯，效果更好。

　　***1***、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下;

　　***2***、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯，見湯開放進鹽、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火燉四五分鐘，放上味素、香菜段即可出鍋。

　　***1***、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下;

　　***2***、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯，見湯開放進鹽、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火燉四五分鐘，放上味素、香菜段即可出鍋。