燉豆腐繞口令精選
燉豆腐是浙江常見的傳統名菜,但燒法大有講究。一般燒製,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。以下是小編為你整理的關於,歡迎大家閱讀。
會燉我的燉凍豆腐,
來燉我的燉凍豆腐,
不會燉我的燉凍豆腐,
就別燉我的燉凍豆腐。
要是混充會燉我的燉凍豆腐,
燉壞了我的燉凍豆腐,
哪就吃不成我的燉凍豆腐。
燉豆腐的做法
燉豆腐是浙江常見的傳統名菜,但燒法大有講究。一般燒製,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆漿氣,再用瓦罐換水重煮。先加料酒,次加麻油,同時可放入筍片、香菇、栗子,再加入醬油。燒製時間越長越好,如有雞湯,效果更好。
***1***、將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;
***2***、鍋內放少量油,油熱用蔥、薑絲炸鍋,然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒,添入適量湯,見湯開放進鹽、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火燉四五分鐘,放上味素、香菜段即可出鍋。
***1***、將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;
***2***、鍋內放少量油,油熱用蔥、薑絲炸鍋,然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒,添入適量湯,見湯開放進鹽、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火燉四五分鐘,放上味素、香菜段即可出鍋。
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