冬季養生營養食譜怎麼做的做法

　　對於冬季養生來說，我們應該根據自身的實際情況選擇合適的方法，比如做一些冬季營養食品。下面網要分享給你的是冬季養生營養食譜做法步驟，希望你能喜歡。

　　冬季養生食譜做法

　　一、山藥燉鴨

　　原料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、先將鴨肉洗淨然後切成塊***所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩***。放到冷水裡面煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反覆沖洗2-3次。

　　2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

　　3、加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

　　二、冬瓜汆丸子

　　原料：豬肉餡***要有肥有瘦的***、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。

　　做法

　　1、先將豬肉餡用澱粉、生抽、鹽、紹興酒一起攪拌均勻。

　　2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。

　　3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。

　　4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　三、烏雞栗子湯

　　原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時後加入板栗。

　　4、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

　　四、何首烏黑豆烏雞湯

　　原料：烏雞半隻、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。

　　做法

　　1、先將烏雞洗乾淨然後後焯水備用。

　　2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗淨晾乾。

　　3、何首烏用清水洗淨。紅棗用清水浸軟洗淨。

　　4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

　　5、加入適量鹽調味即可。

　　五、黑芝麻核桃小饅頭

　　原料：精麵粉500g、乾酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。

　　做法

　　1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。

　　2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑麵糰。將麵糰上面蓋上溼布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡，將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

　　3、麵糰發酵好以後，將麵糰分成四分團圓。取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，捲起麵糰，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料，將卷好的麵糰薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。

　　4、其餘三個麵糰重複5、6步驟。切好的麵糰醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。

　　六、百合蓮子瘦肉湯

　　原料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片。

　　2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘。

　　3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　冬季養生食譜做法

　　芹菜養肝粥

　　將芹菜連根洗淨，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮為粥，旱、晚餐食用。適用於肝火頭疼、眩暈目赤的老人，常喝此粥對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　油菜止咳粥油菜200克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。先將油菜洗淨切碎，用油炒至半熟，備用。

　　粳米淘洗乾淨，入鍋，加適量水，煮成粥，而後將炒過的油菜加入煮開即可，停火後加食鹽、味精，宜晚餐溫熱食用。

　　此粥具有調中下氣，清肺止咳的功效，適用於咳嗽、痢疾、癰腫、便祕等。

　　大蒜粥

　　將大米淘淨，大蒜去皮，切細。將大米放鍋中，加清水適量煮為米粥爛時，放入大蒜末煮開即可，宜晚餐溫熱食用。

　　大蒜粥具有降低血脂的功效，適用於高脂血症患者，但脾胃溼熱者慎用。

　　菠菜潤燥粥

　　菠菜150克、粳米50克，食鹽、味精各適量。先將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切1釐米長的段。

　　粳米淘淨置鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放人粥中，繼續煎熬直至成粥時停火，再放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫熱食用。

　　菠菜粥具有養血潤燥的功效，適用於貧血、大便祕結及高血壓等。

　　胡蘿蔔養目粥

　　胡蘿蔔150克，洗淨切碎，加油炒過備用。粳米100克，加水煮粥，米熟後加入已炒過的胡蘿蔔末同煮成粥，早、晚餐服食或作午後點心。

　　胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和面板。對面板粗糙和夜盲症、眼乾燥症者大有裨益，但脾虛洩瀉者慎用。

　　韭菜助陽粥

　　將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜250克，同煮為粥，晚餐食用。

　　食韭菜，能增強人體脾、胃之氣，可以補肝腎、暖腰膝，壯陽固精。適用於腎陽虛，肝腎不足，陽痿等引起的遺精尿頻，婦女白帶過多等症。

　　黃瓜清熱粥

　　黃瓜150克，糯米50克，蜂蜜25克。先將黃瓜洗淨，切開去籽，切成叮糯米淘洗乾淨，人鍋，加適量水，煮熟，加入黃瓜丁，煮至粥稠時加入蜂蜜，拌勻即可，晚餐溫熱食用。

　　老人容易上火，黃瓜粥具有清熱、利水、除溼等功效，可用於煩渴、咽喉腫痛、目赤、四肢浮腫等。不宜與白蘿蔔、旱芹同食。

　　香菜排毒粥

　　香菜50克，粳米100克，食鹽、味精、麻油各適量。將香菜洗淨切成碎末，粳米淘洗乾淨，加適量水煮成粥，加入香菜末、食鹽、味精，食時加入適量的麻油，早、晚餐溫熱食用。

　　香菜粥具有驅風解毒，增進食慾的功效，適用於風熱頭痛、納食少味等。