黃酒有保質期嗎

  黃酒的酒精濃度不是很高,適合喝黃酒的人群也多,那麼黃酒有沒有保質期呢?下面由小編為大家整理黃酒有保質期的資料,希望大家喜歡!

  黃酒有保質期

  黃酒的酒精濃度不是很高,一般在10%~25%之間,少部分甚至會低於10%,因此,黃酒的保質期是1~3年,酒精濃度越高,保質期越長,而且儲存環境的溫度、溼度、以及密封度都影響保質期的長短,因此,一般可保證1年之內不會變質。

  黃酒過期了還能喝嗎

  黃酒過期了能不能喝還得看具體情況。

  能喝的情況

  黃酒和白酒不同,與葡萄酒等果酒比較類似,酒精的含量較低,反而含有很多其他原料成分,酒色渾濁,酒味香濃,若是酒僅僅是過了保質期,出現沉澱,並沒有變味,仍舊可以飲用。

  不能喝的情況

  酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱,黃酒過期的主要你標誌就是酒味變酸,這種變酸的黃酒除了味道不好,其中的多種營養物質也發生了改變,有的甚至產生了毒素,食用之後出現腹痛、腹瀉等症。

  黃酒的儲存方法

  第一、黃酒屬於發酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特徵,所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上,15℃以下,變化平穩,乾溼度合適的通風良好的倉庫。這樣,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍,影響酒質,甚至會凍裂酒罈和酒瓶。

  第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。

  第三、黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。

  第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

  第五、黃酒儲存不宜經常受到震動,不能有強烈的光線照射;要遠離熱源,不能潮溼。

  第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。

  第七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1~3年,這樣能使酒質變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤則會加深,尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香,這是酸類和醇類結合生成的醇香,並有焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。

  第八、黃酒經貯存會出現沉澱現象,這是酒中的蛋白質凝聚所致,屬於正常現象,不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱,如果酒液混濁,酸味很濃,說明黃酒已經變質。