玉米排骨湯怎麼做最有營養

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　　玉米排骨湯簡介

　　玉米排骨湯是一道食補湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁,營養豐富,促進人們對維生素和鈣的吸收。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排洩。排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥。

　　玉米排骨湯最有營養的做法

　　玉米排骨湯的做法一

　　原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿蔔一根

　　調料：蔥 姜 料酒 鹽

　　做法：

　　1、小排加料酒焯水,玉米、胡蘿蔔改刀,蔥結薑片備用。

　　2、將所有原料下鍋煮,燒開後撇沫,再燉60分鐘。

　　3、最後起鍋調味,點少許醋,可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。

　　玉米排骨湯的做法二

　　用料：排骨4跟、玉米2-4根、食鹽適量、生薑適量、蔥花適量、白酒適量

　　1、將排骨剁成塊狀,長短均勻。

　　2、玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。

　　3、肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血汙浮沫,倒掉水。

　　4、砂鍋內重新放清水,將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內水煮開後,轉小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。

　　5、煲好後去掉薑片,加入適量的鹽和蔥花調味即可。

　　玉米排骨湯怎麼做營養會流失

　　將湯麵燒的沸騰後再開始撇沫,胡蘿蔔最後放入。若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋。湯中放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發,但是不要放多。玉米排骨湯的選材一定要新鮮,記得加入2到3滴火麻油,這樣煲出來湯更鮮美。燜煮完成,放入少許鹽調味即可,其他均可省略,滋味就鮮美異常。

　　玉米排骨湯各食材的處理方法

　　將排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右,飛水時最好冷水下鍋,水沸後略煮,而後用冷水沖洗乾淨,以便去油去血水。玉米棒切成段,胡蘿蔔去皮切成塊,生薑去皮切片。煲湯最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝,是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養,因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多。太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。

玉米排骨湯最有營養的做法