青梅酒的養生功效

　　青梅被譽為典型的強生理鹼性食品，能中和酸性食物，使血液呈微鹼性。青梅很酸，很少直接吃，最常見的吃法是釀青梅酒，青梅酒很適合女性飲用。下面小編馬上就告訴大家青梅酒的功效吧。

　　青梅酒的功效

　　1、調節腸胃

　　便祕的產生，一般是因為腸道功能的退化所導致的，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便祕***尤其是孕婦***和腹瀉有顯著功效。

　　2、解毒

　　有毒物質進入我們的體內之後，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。

　　3、防老抗衰

　　青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，防止皺紋和斑點的出現，使面板組織和血管趨於年輕化，具有明顯的“回春”作用。因此，青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。

　　4、殺菌

　　青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。

　　5、消除疲勞

　　青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分，能夠促進人體內的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。

　　青梅酒的製作方法

　　用料：青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g

　　做法：

　　1、先將新鮮青梅洗淨去蒂。

　　2、將青梅晾乾，一定要乾燥，不能沾有生水。

　　3、放入潔淨乾燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖。

　　4、最後將酒倒入容器，密封后放陰涼處儲存，慢慢等著就好了。

　　5、一月後即可享用，越陳越香。

　　青梅酒製作小貼士

　　1、梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。

　　2、糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。

　　3、酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。儘量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。

　　4、青梅洗乾淨後可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌後，泡酒。

　　5、成功的梅酒應該通透清澄，若出現了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種：容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對於酒，梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。