板栗的做法以及板栗的作用功效

　　糖炒栗子味道香甜，而且剛出鍋的時候暖烘烘的，十分適合秋冬使用，但是大家知道板栗做菜也十分好吃嗎?大家知道板栗的其他做法嗎?今天，小編就為大家介紹一下板栗怎麼做菜好吃以及板栗的作用與功效，希望大家喜歡!

　　雞翅根燒板栗

　　材料：板栗仁300克，雞翅根800克， 味鮮醬油50克， 料酒80克， 蠔油30克， 鹽少許， 蔥薑片適量， 花椒少許

　　製作步驟：

　　1.備好板栗

　　2.板栗入開水鍋裡煮3分鐘關火，

　　3.一次就撈出來幾個，

　　4.用刀在板栗頭部切個小口

　　5.將板栗完整取出。

　　6.將鍋放在爐子上，熱鍋倒入適量的花生油，

　　7.待油熱後放入花椒爆香再放入蔥薑片，

　　8.翻拌幾下後放入控幹水的雞翅，立即翻炒使之收水緊實

　　9.到外皮全部收緊後先後放入料酒

　　10.放入味鮮醬油

　　11.蠔油翻炒均勻

　　12.最後放入剝好的板栗仁，加入適量的水，最好是用開水，漫過食材即可

　　13.開鍋後轉小火，蒸汽會從鍋蓋上的氣孔排出，經過30分鐘的燉煮栗子和雞翅基本熟了，放上少許的鹽再燉一會就可以出鍋了。

　　小貼士;

　　1.生栗子煮的不可過3分鐘就行了，過了就熟了不好剝了。一次少取幾個，其他的放在鍋裡熱著。

　　2.燉的時候開鍋後要轉小火慢燉，燉煮類的不適宜大火。

　　板栗雞肉鹹派

　　主料

　　低粉135克、蛋液12克、雞腿1個、蘑菇80克、板栗80克、洋蔥80克、大蒜2瓣、鮮奶60克

　　調料

　　黃油85克、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、澱粉少許、馬蘇裡拉芝士適量

　　做法步驟

　　1、準備派皮材料，其中低粉135克，黃油70克，蛋液12克，鹽1/4小勺，水32克

　　2、將全蛋液、鹽、水在碗中混合成蛋水液

　　3、軟化的黃油與混合

　　4、用手搓至油粉混合成疏鬆的顆粒狀

　　5、將2中的蛋水液加入到麵粉內

　　6、刮刀攪拌融合，再用手抓捏成團使液體和粉類充分融合成團，放冰箱冷藏至少一個小時

　　7、鬆弛麵糰的時間，準備餡料的材料

　　8、蘑菇切厚片，洋蔥切條，板栗切丁，雞腿去皮和骨切丁，加少許鹽、澱粉和料酒醃製一下

　　9、不粘鍋放入黃油

　　10、先下大蒜和洋蔥炒出香味

　　11、再放入其他材料翻炒，加入鹽和料酒調味

　　12、炒好的餡料放一旁冷卻備用

　　13、把蛋奶液的材料全蛋1個，鮮奶60克，鹽1/8小勺，黑胡椒粉少許，一起混合

　　14、取出鬆弛結束的派皮面團，擀開比派盤底大一點的圓形

　　15、將麵皮放入派盤內，沿著排盤的內圈按壓，使麵皮與派盤貼合住不留縫隙，用擀麵杖將多餘的派皮擀掉，再用叉子在派皮上插出小孔

　　16、在派皮上面鋪上一張錫紙，放上一盤豆子，放入烤箱180度烤15分鐘左右

　　17、取出豆子，繼續180度烤15分鐘至派皮略黃

　　18、將餡料鋪滿派盤，淋上蛋奶液，撒上馬蘇裡拉芝士

　　19、180度30分鐘左右，至表面芝士融化

　　烹飪小竅門

　　將麵皮放入派盤內用叉子在派皮上插出小孔，方便排氣防止鼓起

　　板栗的作用及功效

　　1、益氣補脾，健胃厚腸

　　《本草綱目》：“慄味甘性溫，入脾胃腎經。“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

　　生慄搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

　　3、強筋健骨，延緩衰老

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。