巧克力蛋糕的不同做法

　　巧克力蛋糕一直深受人們的喜愛。下面就讓小編給你介紹一下。

　　巧克力蛋糕的好吃做法1、

　　材料

　　A，蛋黃2個，糖粉***砂糖***15克，低粉50克，玉米澱粉10克，泡打粉0.5小勺，牛奶50毫升，油1大勺，黑巧克力50克，可可粉***可不加***1大勺，B，蛋白2個，糖粉***砂糖***.30克，塔塔粉0.5小勺

　　做法

　　1.將巧克力放入牛奶中。

　　2.隔水加熱至巧克力融化。

　　3.加入糖粉，攪拌均勻。

　　4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。

　　5.攪拌均勻的樣子。

　　6.篩入低粉+泡打粉。

　　7.輕輕的攪拌均勻即可。

　　8.先加入1/3的蛋白霜。

　　9.攪拌均勻。***動作一定要輕***

　　10.將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

　　11.將拌勻的蛋白糊倒入模具中，振盪幾下。***將氣泡振出***

　　12.180度，35~40分鐘。

　　巧克力蛋糕的好吃做法2、

　　材料

　　巧克力蛋糕做法：必備工具：不鏽鋼盆***1個***、打蛋器***大小各一個***、蛋糕模子***根據需要購買***、烤箱或微波爐***家用烤箱無需太大，中號即可***、油紙若干張。

　　做法

　　淡巧克力蛋糕做法

　　1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。

　　2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。

　　3、在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起約250～450克***大概是一聽左右***的鮮奶油，加入正宗巧克力***瑞士或比利時產的都不錯***180克進行攪拌。

　　5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

　　巧克力蛋糕的好吃做法3、

　　材料

　　蛋黃2個，砂糖15克，粟粉10克，低粉50克，泡打粉1/2小勺，牛奶50ml，橄欖油1大勺***15ML***，黑巧克力***或者牛奶巧克力***50克，可可粉1大勺，蛋白2個，砂糖30克，白醋幾滴

　　做法

　　1.A：蛋黃2個 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄欖油1大勺***15ML*** 黑巧克力***或者牛奶巧克力***50克 可可粉1大勺B：蛋白2個 砂糖30克 白醋幾滴. 將巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加熱至巧克力融化;

　　2.加入15克砂糖攪拌均勻;

　　3.分次加入蛋黃攪拌均勻;

　　4.加入橄欖油拌勻;

　　5.篩入所有粉類拌勻;

　　6.蛋白中加幾滴白醋，砂糖分三次加入，打發至硬性發泡;

　　7.先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後，再倒入剩餘的蛋白中拌勻;

　　8.將拌好的蛋糕糊倒入模具中震盪幾下，震出大氣泡。

　　9.烘培：180度 中下層 40-45分鐘.

　　巧克力蛋糕的好吃做法4、

　　材料

　　低筋麵粉50克、黑巧克力130克，雞蛋白4個、雞蛋黃4個、牛奶50毫升、可可粉30克、奶油60克、檸檬汁少許、糖粉少許、白糖110克

　　做法

　　1.將奶油與黑巧克力掰成小塊放入盆中，再將盆放入熱水中使其融化，拌勻

　　2.將30克白糖放入蛋黃中，攪拌至白糖融化;再加入牛奶，拌勻

　　3.將步驟2做好的蛋黃牛奶液倒入步驟1的巧克力糊中，拌勻;再篩入低筋麵粉與可可粉，用刮刀翻拌均勻，待用

　　4.蛋清放入無油無水乾淨的盆中，滴入幾滴檸檬汁，將80克白糖分三次加入，用電動打蛋器將其打至九分發***提起打蛋器頭時，蛋白霜尖角呈少許彎鉤狀***

　　5.將打發好的蛋白霜的一半放入步驟3的巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻後再將其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均勻

　　6.箱預熱180度;將做好的蛋糕糊倒入塹有油紙的烤盤中，端起烤盤在桌面敲幾下使其震出大的氣泡，然後送入預熱好的烤箱中，180度上下火中層烤約25分鐘

　　7.將烤好的蛋糕片從烤箱中取入，倒扣在烤網上，撕去底部的油紙，待蛋糕片放涼後將其切成塊狀，再篩入少許糖粉裝飾即可