吃黑米薏米粥有什麼功效
黑米薏米都是粗糧的一種,如何兩者結合食用會有什麼效果呢?都知道兩者都是一種比較健康的食材,而且黑米薏米粥的做法很簡單,所以很多人都喜歡吃黑米薏米粥。下面是小編為你收集有關於黑米薏米粥的功效,希望你會喜歡。
功效
1、抗衰老
黑米薏米粥中的黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,表皮色素的抗衰老效果越明顯,因此,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
2、預防動脈硬化
黑米薏米粥中富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。
另外,黑米中含有較為豐富的膳食纖維,澱粉消化速度慢,血糖指數為55 ***白米飯為87***,因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
3、促消化 防止便祕
脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退,中醫認為,而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物,適合脾胃虛弱者食用。
4、增強精力 解決乏力
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
做法
所需準備的材料:大米、黑米、薏米適量,紅棗、枸杞數枚,水適量,白糖2小勺。
所要掌握的步驟:
1、準備好大米、薏米、黑米,我差不多每一種抓了一小把,兩人份的粥;
2、黑米、薏米大米食材洗淨,瀝水後浸泡。我泡的不到半小時所以煮粥煮了1小時過。估計泡一晚上效果很好吧;
3、紅棗和枸杞洗淨,浸泡一會兒。
4、鍋里加足量的水,放入大米、黑米、薏仁,大火煮開後轉小火。
5、約20-25分鐘後放入紅棗和枸杞,加入兩小勺的白糖,攪拌均勻繼續煮。
6、煮到米粒軟爛,粥濃稠即可。
烹飪小技巧:
1、黑米和薏仁都是要事先浸泡若干小時的,這樣方便煮爛,口感也更好;
2、加大米是因為黑米和薏仁本身都不太融水的,增加粘稠度,調節口感。
食用禁忌
1、 黑米薏米粥沒煮爛莫吃。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、 孕婦禁吃。懷孕中的孕婦,如果沒有感覺溼氣很重的情況下,都最好不要食用薏米,因為薏米還是帶有寒涼性質的,但紅豆就可以吃,用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉,煮成粥同樣也可以祛溼,甚至還帶有其他功效的呢。
3、 病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米薏米粥,可吃些紫米來調養。
4、 不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者,最好是找醫生治療,千萬不可以自行食用薏仁來治療!
5、 火盛熱燥者不宜食用黑米薏米粥。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米薏米粥。