家常的野生鯽魚湯要如何做
野生鯽魚湯的做法圖解
1.魚收拾乾淨,用乾淨的抹布或者廚房用紙吸乾水分
2.準備調料:生薑,八角,香菜,枸杞子泡水
3.鍋燒熱後倒油,油中撒一點鹽可以防沾鍋
4.中火,魚煎至兩面金黃
5.放入八角盒生薑略煎,烹入料酒
6.加入開水沒過魚,大火燒開,再大火燒一分鐘後改小火慢燉。
7.半個小時後加入泡好的枸杞子,鹽和雞精
8.起鍋加入香菜
鯽魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;
2. 感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚湯的營養價值
1、增強體力
鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白,鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中,鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色,含有大量的優質蛋白質,食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用,能增強體力,增強對疾病的抵抗力。
2、下奶
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物,在食用之後對產婦的產奶有很好的作用,鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素,對產婦的產後虛弱尿液有補益作用,幫助產婦產奶和產後恢復。
3、降脂
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是說鯽魚不含有脂肪,鯽魚中含有少量的脂肪酸,但是都屬於不飽和脂肪酸,這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂,並攜帶它們離開血管,對高血脂有一定的治療作用。
4、開胃健食
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯味香湯鮮,對食慾欠佳的人來說十分適合,能開胃健食,並且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
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