散文美食與愛

  都應該在炊煙和炒鍋前熨過,知道生活是一件嚴肅且慵懶的事情,你的食物,養育著你的心肝脾肺,它是什麼樣的,你就是什麼樣的,唯有美食與愛不可辜負。下面是有,歡迎參閱。

  :愛上美食

  生活的目的不是為了吃,但吃是為了生活。

  從2016年元旦開始,我發現了一樣世界上頂好的東西,它曾讓我激動萬分,怦然心動了好久,也讓我快樂無比,那就是美食!

  週末只要不偷懶,一般會給自己弄點小吃的。在做美食***知道自己做的不叫美食,但原諒我吧,新手上路嘛。***的過程中,我發現自己很踏實,很安穩,就算沒有把握做得好吃,但那有什麼關係呢,它還是一樣的在那裡,安靜的等著我。我彷彿聽見它說:“嗨!夥計,你可以通過我來了解生活,我不會為你帶來名利的東西,但我是實在的,且保證原汁原味!”

  突然想起Y女對我說過的一句話:這個世界上真正對你好的東西,其實都是從地下長出來的。當時她幽幽的眼神並沒有引起我的注意,現在才發現是醒世箴言啊!是的,美食不會像愛情那樣海枯石爛,不會甜言蜜語,但至少不會騙你。好的一頓食物,我可以花一到兩個小時來慢慢品嚐,為什麼以前不多做這樣的事情呢,而是把時間都花在愛情這個虛無縹緲的東西上,且過程痛苦無比,結果也痛苦無比。

  沒有經歷名利的追逐,當愛恨讓我懂得,能夠一直在家裡等著我的是一顆熱乎乎的饅頭。

  這個發現真的,真的讓我歡喜。也許只有經歷過失戀,才懂得那麼一點人生的道理。就像美食一樣,只有靜下心來,慢慢享受它,你才知道生活是由酸甜苦辣組成的,但各有特味。

  :美食

  食物對我們意味著什麼?大多數而言,怕僅僅只是***之食,飽腹之物罷了!從快餐店點個餐,匆匆數口下腹,便忙其餘之事去了。而食物中的美,卻是越少有人體會得到了。

  “棒打狍子瓢舀魚,野雞飛到飯鍋裡”,這是小學課文描寫北大荒的一句話。我總記得,扒開草叢後的水泡子,波光粼粼的竟是擠挨著的魚。這時候僅僅用手,便能拾滿一籃子的魚。魚、袍子、野雞,這都是食物,而僅僅是棒打,瓢舀這些獲取食物的過程,便能給予我們十足的美感。當然上述的魚、袍子是自然直接給予我們的恩賜,真正食物的獲取還是得依靠我們辛勤的勞動。在都勻工作的日子裡,常遠遠看見帶著斗笠的農人,在百米餘高的半山腰耕種勞作。山是種滿著李子樹,桃樹的。那時真是花開時節,白的李紅的桃,把整個山粉成一片桃李滿天下。想象一下身在其中的味道吧。清晨時分,在微涼清新的空氣中,從家中荷鋤走來,沿途滿是青山綠水,桃紅李白。於桃花樹下,在黑色的泥土中揮動鋤頭,翻開的泥土裡泛著特有的清香,與花香混合在一起,雖累,卻人心曠神怡。當汗水已滴落在泥土中足夠,背靠著桃花樹坐下,看著遠方玉帶蜿蜒、青山巍峨,聽著風聲鳥鳴,聞著泥土與花香。這難道不是一種絕佳的美的享受嗎?且在不久之後金燦的八月,當稻穀滿了倉,果實盈了筐。收穫的喜悅與滿足,這又是一層美的享受。當然真正的耕種勞作是沒有文字這般的詩情畫意的。但與我們的單調乏味工作相比,在土地裡耕種勞作,怕是要美了十二分罷!

  當獲得了食材,雖然食材中有相當一部分可以生吃,但絕大多數,還得經過廚師的一雙妙手來蒸煮炸炒之。美食的品嚐固然是一種美,但從食材到美食的過程,也是有著另一種美的。中國地大物博,中國菜也相應的品種繁多。假若你精力無限,簡直可以每天做菜不重樣,每天的廚房生活都是新奇而快樂的。中國菜的多樣性,也造就了廚藝的多樣。單從小麥這一主食,細磨成粉,加水揉和成麵糰。揉和好的麵糰已極富勁道而延展性。拉,可以把小團面拉成細而長的麵條,技藝高超的拉麵大師甚至能拉出數百萬條。包,掐一小段麵糰壓扁,把肉菜包裹其中,便成了一個個包子餃子。壓圓便是餅,砌方就是饅頭。然後用水煮、蒸汽,有油炸,用火烤。一樣樣美食便新鮮出爐了。武藝有十八種,而廚藝怕是一百零八中也遠遠不止。無論是身處其中製作美食,或是置身事外觀賞過程,都是美的。現在很多人把廚師看出一份三流的職業,連聖人孔子都有過君子遠庖廚的警語。但學過生物學的都知道,人之所以能成猿人進化成人,吃熟食是至關重要的一個因素。而第一個用火烤熟食物的,不就是廚師嗎!而作為一個依賴食物存活的人,當真應該掌握幾門廚藝!當品嚐自己親手製作的美食,當中的成就感實在無與倫比。

  當美食製作完成,剩下的任務便是吃了。美食講究個色香味俱全。而怎樣才算是一道色香味俱全的美味了?用昂貴稀有的食材,通過大師精湛的廚藝精心製作,由這所成就的食物當然色香味俱全。但美味便只能這般定義?我覺不然。當我們獲取了食材,在這食材中,實則已包含了陽光、泥土、綠水,甚至鳥鳴花香等一切有關於自然的因素,以及農人辛勤的勞動成分。每一種食材都是不同的,每一種都有其獨到的自然風味。我們的廚師,只要把食材本身的美體現了出來,這便是美味的。在味道中,還有一種尤為特別的存在,那是有關記憶的。那是有關於家鄉,有關於母親的,有關於一切美好的東西。當遊子的味蕾一旦接觸到這種味道,所得的感動將勝過人間一切山珍海味。

  美食有著這般的美,但一個很殘酷的現實,我們對食物的美越見漠視了。其中的緣由,分工是根本。當分工出現在人類社會,雖極大的提高了生產力,但從此讓絕大多數人與自然隔絕開來。我們離開了土地,陽光,清風,綠水,花鳥樹木,取而代之的是在一個狹小的車間或辦公室,每天進行單一重複的勞作,獲取生活的資本。因分工,我們脫離了自然,再無法感受到土地陽光花鳥樹木的自然之美,而對食物蘊含的自然之美無視。因分工,我們脫離了土地,從此失去了與食物獲取之間的直接聯絡,不再珍惜每一顆蔬菜糧食。因分工,越來越多的人離開了廚房,無法在體會到美食製作中的期待,完成後的成就。因分工,我們每日行色匆匆,對人類生存最重要的食物,也吝嗇十分鐘去細細品嚐。

  其實,在某種意義上,美食是與生活是等同的。我們對與美食的漠視,恰如我們對生活美的淡忘。社會已至此,要求其再返回過去,是不現實,也是不可能之事。從現在起,親近自然,熱愛每一刻糧食與蔬菜。熱愛美食,熱愛生活吧!

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